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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题饮食文化
(三)
[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题
饮食文化(三)
导游基础知识分类模拟题饮食文化(三)
一、单项选择题
问题:1.有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是。
A.鲁菜
B.川菜
C.浙菜
D.粤菜
答案:B
问题:2.十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是。
A.湘菜
B.鄂菜
C.鲁菜
D.沪菜
答案:C
问题:3.经营素食的名店是。
A.西安曲江春
B.上海功德林
C.武汉老通城
D.苏州松鹤楼
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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题饮食文化
(三)
答案:B
问题:4.孔府菜的代表名菜是。
A.清汤燕窝
B.蟹酿橙
C.东坡脯
D.莲花鸡签
答案:A
问题:5.皖菜的代表菜是。
A.糟钵头
B.九转大肠
C.凤阳酿豆腐
D.腊味合蒸
答案:C
问题:6.闽菜的代表菜是。
A.带把肘子
B.鸡泥桃花鱼
C.太爷鸡
D.佛跳墙
答案:D
问题:7.沪菜的代表菜是。
A.炸佛手卷
B.驼蹄羹
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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题饮食文化
(三)
C.生煸草头
D.三套鸭
答案:C
问题:8.西安的仿唐菜点是。
A.烧臆子
B.诗礼银杏
C.同心生结脯
D.焙面
答案:C
问题:9.广东的风味小吃是。
A.豌豆黄
B.蚝仔煎
C.娥姐粉果
D.刀削面
答案:C
问题:10.杭州的仿宋菜是。
A.两色腰子
B.蟹酿橙
C.怀抱鲤
D.一品锅
答案:B
问题:11.回族不吃。
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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题饮食文化
(三)
A.猪肉
B.羊肉
C.骆驼肉
D.牛肉
答案:A
问题:12.朝鲜族的传统菜肴是。
A.泡菜
B.白肉血肠
C.手扒羊肉
D.扒大乌参
答案:A
问题:13.“老童家腊羊肉”是的名菜。
A.福建
B.湖北
C.陕西
D.河南
答案:C
问题:14.有“尚滋味”，“好辛香”调味传统的是。
A.湘菜
B.鄂菜
C.川菜
D.徽菜
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[导游资格考试(全国)密押题库与答案解析]导游基础知识分类模拟题饮食文化
(三)
答案:C
问题:15.具有海派风味的是
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