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中级家务服务员职业鉴定理论考试题及答案

单选题

1.上浆一般选用()的小型无骨原料。

A、植物性

B、动物性

C、矿物性

D、人工合成性

参考答案：B

2.7～12个月的婴儿每天应睡()小时。

A、10

B、10～12

C、13～15

D、16～18

参考答案：C

3.不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的()。

A、方法

B、火力

C、火候

D、油温

参考答案：D

4.龙晴鱼系的金鱼都是()眼的。

A、凸

B、凹

C、平

D、平凹

参考答案：A

5.在烹饪中不可缺少，被称为百味之味的调料是()。

A、盐

B、糖

C、酒

D、味精

参考答案：A

6.家政服务员要减少尿湿后对新生儿臀部皮肤的刺激，应注意()。

A、用棉垫尿布

B、及时更换尿布

C、用加厚尿布

D、用化纤尿布

参考答案：B

7.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时一般应采取()。

A、放在洗衣机内洗

B、手工揉洗

C、搓板搓

D、拧绞、板刷涮

参考答案：B

8.社会公德是家政服务员在日常工作中应遵循的道德原则和()。

A、行为规范

B、处事原则

C、思想意识

D、工作标准

参考答案：A

9.()只能在155～165℃内进行直接熨烫。

A、维纶

B、柞蚕丝

C、丙纶

D、羊毛

参考答案：B

10.象眼块因其形似大象眼睛和()故此得名。

A、菱形状

B、长方形

C、正方形

D、四边形

参考答案：A

11.每个婴幼儿都要按时预防接种，在接种前一天应给孩子()。

A、充足睡眠

B、补充水分

C、洗个澡

D、补充营养

参考答案：C

12.勾芡时，菜肴上的()不宜过多，否则要卸芡。

A、盐量

B、酒量

C、油量

D、醋量

参考答案：C

13.上浆一般选用()的小型无骨原料。

A、植物性

B、动物性

C、矿物性

D、人工合成性

参考答案：B

14.家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好()。

A、玩具

B、茶具

C、电话

D、盆

参考答案：B

15.甲型肝炎主要是经()传染。

A、空气

B、接触与饮食

C、呼吸道

D、昆虫

参考答案：B

16.孕妇新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常()。

A、淋浴

B、盆浴

C、坐浴

D、桑拿浴

参考答案：A

17.煤气中毒，实际上是（）中毒，它对人体的毒性很大。

A、氮气

B、氯气

C、一氧化碳

D、二氧化碳

参考答案：C

18.家政服务员的着装颜色不宜超过()种。

A、三

B、五

C、六

D、四

参考答案：A

19.产后第二周，排出的恶露颜色为（）。

A、鲜红色

B、粉红色

C、黄色

D、白色

参考答案：C

20.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是()双方事先的约定。

A、见面

B、交谈

C、买卖

D、雇佣

参考答案：D

21.脂肪能保护和固定体内器官，并起（）作用。

A、消化

B、吸收

C、润滑

D、分解

参考答案：C

22.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。

A、国家公务员

B、军人

C、武警战士

D、务工人员

参考答案：D

23.如果9个月的婴儿在没有床栏的床上活动，家政服务员()。

A、一刻也不能离开

B、可以离开一下马上回来

C、可边干活，边照看

D、挡枕头后离开一下

参考答案：A

24.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是()关系。

A、平等互助

B、生活救济

C、奴役

D、公共

参考答案：A

25.一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸()分钟即可成熟。

A、10

B、20

C、30

D、40

参考答案：B

26.老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到()。

A、干净

B、整洁

C、合身

D、宽大柔软

参考答案：D

27.新生儿啼哭的原因很多，正常情况下啼哭声为()。

A、哭声尖叫

B、哭声洪亮

C、哭声低弱

D、带有喘气声

参考答案：B

28.氧气吸入方法是常用的急救措施之一，通过给氧可以()。

A、纠正缺氧

B、提高脉搏

C、提高呼吸

D、都可以

参考答案：A

29.为新生儿清洁眼部最好用()。

A、温开水

B、消毒水

C、淡盐水

D、自来水

参考答案：A

30.胎儿从娩出后第1天到第28天称为()。

A、早产儿

B、新生儿

C、婴儿

D、幼儿

参考答案：B

31.肺结核病人的典型症状表现之一是()。

A、偶尔发热

B、体温时高时低

C、持续高热

D、午后面颊潮红，低热

参考答案：D

32.家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（）。

A、趴着唾

B、蒙头睡

C、安静睡眠

D、玩小东西

参考答案：C

33.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。

A、批刀法

B、平刀法

C、推刀法

D、拉刀法

参考答案：B

34.加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同（）采用适当加工方法。

A、大