《广西《木姜叶柯条形茶生产技术规程》编制说明》.pdf

一、项目来源

根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2020年第二批广西地方

标准制定项目计划的通知》（桂市监函〔2020〕1832号）文件精神，由广西

壮族自治区林业局提出，广西壮族自治区林业科学研究院、广西三椿生物科

技有限公司、广西巴马伟林生物科技有限公司共同起草的广西地方标准《木

姜叶柯条形茶生产技术规程》（合同编号：桂林科字[2021]第19号，立项编

号2020-02166）。

二、项目背景及目的意义

木姜叶柯（LithocarpusPolystachyus），也称多穗（石）柯，系壳斗科石

栎属植物，是我国长江以南地区珍贵的经济林源药材树种。民间将其制成“甜

茶”饮用，已流传上千年，尤其产于世界长寿之乡——中国广西巴马县的木

姜叶柯甜茶被称为“长寿茶”，当地瑶医常用于糖尿病的治疗。目前在广西

柳州三江、百色都有种植计划。规范我区木姜叶柯条形茶的生产，可以达到

稳定木姜叶柯条形茶的产品质量，促进产业持续健康发展的目的。

黄酮类化合物是木姜叶柯的药效主成分，其含量超过30%，尤以二氢查

尔酮苷类的根皮苷、三叶苷备受关注。木姜叶柯黄酮类化合物具有很强的抗

氧化和多种保健功能，特别是近年的研究发现，木姜叶柯及其提取物具有明

显的降血糖、血脂效果。英国伯明翰阿斯顿大学临床科学教授CliffBailey在

2013年第49届欧洲糖尿病研究协会年会上提出，根皮苷（英文名Phlorizin，

别名1-(2-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)-4,6-二羟基苯基)-3-(4-羟基苯基)-丙酮，分子

式CHO）作为一种新型钠葡萄糖共转运蛋白2(SGLT2)抑制剂，阻止肾脏对

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葡萄糖的吸收，实现通过非胰岛素依赖型机制来降低血糖水平。研究发现，

传统制茶工艺的揉搓、干燥工序对木姜叶柯活性成分会造成不可逆的破坏。

因此，规范木姜叶柯条形茶的生产技术已成为开发其作为功能茶产业急需解

决的关键问题。

至2017年截止，国内糖尿病人群已经超过9000万，为我国医疗保障体

系带来沉重负担。糖尿病人需要严格控制饮食，尤其是含糖食品。推出作为

一种甜味，能够降低血糖水平的功能性茶产品，无疑对改善糖尿病患者生存

条件，提高生活质量有极大的促进作用。国家和地方政府对木姜叶柯（多穗

石柯）的开发利用高度重视，2012-2017年，广西壮族自治区林业科学研究院

承担了国家林业局林业公益性行业科研专项《珍贵林药多穗柯资源培育及开

发利用研究》项目，建成了多穗石柯种质资源基因库，筛选出优良种群和单

株，建立了多穗石柯高效栽培体系，建立了多穗石柯繁育圃，经过选育繁殖

的植株已在广西河池巴马种植500亩，进入采收期，新一期工程将扩建3000

亩。2017年国家卫计委批准木姜叶柯成为新食品原料，为木姜叶柯在食用领

域大规模应用提供了法理依据。

该标准的制定对大力发展木姜叶柯作为功能茶产业，进一步拓宽农村的

致富门路，可增加山区农民收入，加快脱贫致富步伐，对促进广西农林科技

进步、林业结构优化调整和产业持续发展有着重要的社会意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

广西地方标准《木姜叶柯条形茶生产技术规程》项目任务下达后，成立

了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路

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线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区林业科学研究

院、广西三椿生物科技有限公司、广西巴马伟林生物科技有限公司相关人员

配合。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组收集了相关文献资料。主要参考标准及文献有：

GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草

规则》

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T33000企业安全生产标准化基本规范

GB/T33915农产品追溯要求茶叶

GH/T1070