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餐饮现场管理规范
餐饮现场管理规范涉及人员管理、食品安全管理、环境卫生管理、顾客服务管理以及其他管理要求等多个方面。通过严格执行这些规范，可以确保餐饮企业的运营有序、食品安全、环境卫生以及顾客满意度得到保障。
一、人员管理
（一）员工培训与资质
餐饮现场管理中员工培训与资质的管理是一个系统工程，需要企业从培训内容的制定、培训方式的选择、培训结果的考核以及健康证明的管理等多个方面入手，确保员工具备足够的食品安全、卫生知识及操作技能，并不断提升服务质量和操作技能水平。
1.食品安全、卫生知识及操作技能培训
（1）培训内容
1）食品安全法律法规：包括《食品安全法》等相关法律法规的学习，使员工了解食品
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