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ICS67.040
x14
中华人民共和国国家标准
GB/T14614-2019
代替GB/T14614一2006
小麦粉面团流变学特性测试
粮油检验
粉质仪法
Inspectionofgrainandoils-Doughsrheologicalpropertiesdetermination
ofwheatflour-Farinographtest
2019-05-10发布2019-12-01实施
国家市场监督管理总局
发布
中国国家标准化管理委员会
GB/T14614-2019
~_
目。吕
本标准饺照GB/T1.1-2009纷出的规则起草.
本际准代替GB/T146142006《小麦粉丽团的物理特性l~7J:fil和流变学特性的测定粉质
仪法机与GB/T146142006相比主妥技术变化如下:
一一修改了范闺〈见第l章.2006年版的第12普〉;
修改f规范性引用文件〈见第2章,2006年版的第2:i.注);
增加lf粉鼠’1lf1线、面团形成时间、稳定性〈稳定时间〉、弱化脏、粉屈服fil~首撒的术语和定义(,!,\!.
3.1、3.4、3.5、3.6、3.7);
修改了“抒样”小推荐采用标准(见第7章,2006年!恒的那7:f,t)I
一一修~f“小麦粉水分含量的测定”的标准(J见,8.1,2006年版的8.1);
-修改f“测定步骤”的过程,机械式粉质仪操作列为附录8(见那8靖、附录B,2006年版的第
8:i;i:)I
-删除f“结果表示”中对“丽团形成时间”“稳定性〈稳定时间)川弱化脏”的定义,保留了对其结
果表述的要求(见2006年版的9.2、9.3、9.4);
用1111f“粉质质量指数”在结果表示中的说明(见第9i营〉;
一一修改f“只.他特征值”的内容〈见第9章,2006年版的9.5);
-稍加f“精密度”(见第10j吉〉;
修改f“粉质仪的说明”〈见,附录A,2006年版的附录八〉;
-删除f“实验室归l试验结果气见2006年版的附录助;
一-m加了详细的实验室间精密度分析〈见附录。.
本标准参与·ISO5530-1:2013《小麦粉面团的物理特性m1部分:流变学特性的测定粉质仪
法》编制.
本标准向间家粮食和物资储备局提出.
本标准陶金IE!粮1111标准化技术委员会(SAC/TC270)归口.
本标准起1,1•)l位:国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心、向北省粮汹质量检
测中心、1I1东省粮油检测中心、陕西省粮油产品质盐监督检验所、北京东方呼吁B技术发展中心、宁卫粮油
产品质fil检测’,,心、湖北省粮就|食品质量监测站、河南省粮油饲料产品质址监督检验’|’心、安徽省粮汹
产品质盘监督检测站、内联r1粮汹质检中心。
木标准主要起革人:方秀利、孙辉、常柳、陈瑶、段晓亮
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