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冷库建筑设计要点

冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。它不同于一般的工业和民用建

筑，是一种有严格的隔热性、密封性、巩固性和抗冻性要求的独特构

造的建筑。

冷库的分类冷库的分类按用途

生产性冷库

分配性冷库

综合性冷库

零售性冷库

按冷库容量

大型冷库〔10000t以上〕

大中型冷库〔5000t—10000t〕

中小型冷库〔500t—5000t〕

小型冷库〔500t以下〕

按冷藏温度

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高温冷库〔-2℃至+8℃〕-20C以上〕

中温冷库〔-10℃至-23℃〕；

低温冷库〔-23℃至30℃〕；

超低速冻库〔-30℃至-80℃〕。低温冷库〔-150C以下〕

工作间10℃~18℃

冷藏库0℃~10℃

冷冻库-18℃~-22℃

速冻库-25℃以下

低温库-60℃~-80℃

按结构

土建式冷库

装配式冷库

土〔石〕洞冷库

冷库建筑的组成和构造特点

1、冷库由主体建筑和附属建筑组成.主体建筑包括冷却间、冻结

间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库以及沟通库内外运输的

穿堂、、月台和楼〔电〕梯等；附属建筑包括制冷机房、变配电

间、电控间、制冰、包装挑选〔整理间〕、循环水池等。主体建

筑和附属建筑的内容应根据冷库的实际用途来设置，不宜搞大而

全或小而全。

2、冷库在厂区内的布置：冷库应按夏季最大频率风向布置在厂内

牲畜、家禽、鱼类等原料区和锅炉房、煤场、污水处理站的上风

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侧；库区布置应做到近远期结合，以近期为主，适当考虑今后扩

建的可能。库房与厂内建〔构〕筑物的卫生防护距离。

注:冷库公称容积小于2000立方米时,防护距离可适当缩小

氨压缩机房的位置应靠近冷负荷最大的冷间，并应有良好的自然

通风条件。变配电室应布置在机器间的附近。

3、库房布置

〔1〕应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，防止迂回和穿

插；

(2)冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格、托

盘大小、货物堆码方式以及堆码高度等因素确定；

(3)冷间应按不同的设计温度分区、分层布置；

(4)冷间建筑的设计应尽量减少建筑的外外表积。库房屋面及外

墙宜涂白色或浅色。

4、冷藏间的分间：

〔1〕按食品的特性及冷藏要求分间；

〔2〕有异味的食品应单间储存；

〔3〕冻结物冷藏间宜采用大房间；储存水果、蔬菜和鲜蛋的冷

却物冷藏间宜适当采用较小房间。

〔4〕库房宜采用常温穿堂，必要时可采用有冷却设备的特定温

度穿堂。

土建式冷库构造：1.土建冷库的根本构造

土建冷库由地下构造、地坪构造、墙体构造和屋盖构造组成

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1、地下构造：指地基和根底，保证冷库的稳定性和耐久性。

2、地坪构造：指冷库底层的地面局部，一般自上而下由面层、

防潮层、隔热层、防潮层、热层和基层构成。冷库底层冷间设计

温度低于0℃时，地面应采取防止冻胀的措施。如架空地坪或在

地坪下埋设管道，让自然风或热风、热油或加热的不冻液在管道

中循环。注：地面下为岩层或砾层，且地下水位过低时可

不作处理。

3、墙体、屋盖构造：应铺设隔热层和防潮层。

保温隔热层：

〔1〕相邻同温冻结物冷藏间的隔墙可不设隔热层；上下相邻两

层均为同温冻结物冷藏间时，其两层间的楼板