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《糖类油脂蛋白质》单元检测题（X科）
姓名：班级：学号：.
相对原子质量：C12H1O16N14Ba137Na23
一、选择题每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意。
1．生命起源的探讨是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前地
球的还原性大气环境进行紫外线辐射试验当时无臭氧层，认为生命起源的第一层
次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是
A醇类B羧酸类C糖类D氨基酸
2、大脑养分学探讨发觉，大脑生长发育与不饱和脂肪酸有亲密关系。从深海
鱼油中提取的被称为“脑黄金”的DHA就是一种不饱和程度很高的脂肪酸。它的
分子含有6个碳碳双键，学名二十六碳六烯酸。它的分子组成应是
A、C25H51COOHB、C25H39COOH
C、C26H41COOHD、C26H47COOH
3、下列说法正确的是
A、糖类物质都有甜味B、糖类物质的组成都符合通式C(HO)
m2n
C、动植物的生命活动都须要糖D、分子中含一个官能团的糖称单糖
4．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是
A加成反应B聚合反应C水解反应D氧化反应
5．下列叙述不正确的是
A能发生酯化反应的酸，不确定是羧酸
B淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
C自然蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D油脂水解后得到的醇是丙三醇
6．下列改变确定属于不行逆的是
A电离B水解C盐析D蛋白质变性
7．为了防止水的污染，我国很多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区不
得再销售运用的洗衣粉中含有
A、硅酸钠B、烷基苯磺酸钠C、三聚磷酸钠D、蛋白酶
8．下列属于油脂的用途的是①人类的养分物质②制取肥皂③制取甘油④制
备高级脂肪酸⑤制备汽油
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④
9、做淀粉水解及其产物的“银镜试验”，有以下试验操作步骤：①加适量的
氢氧化钠②加入盛银氨溶液的干净试管③加热煮沸④用试管取淀粉溶液⑤水
浴加热⑥加入稀硫酸。合理的操作依次是
A、④①②⑤③⑥B、④⑥③①②⑤
C、④③①②⑥⑤D、④⑤③①②⑥
10．下列物质可以使蛋白质变性的是①福尔马林②酒精③高锰
酸钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸
A除④⑦外B除③⑥外C①②⑤D除④外
二、选择题每小题3分，共30分。每小题有1—2个选项符合题意。
11．目前流行的“南极棉”保暖内衣，是在制作内衣的全棉材料内融入能改善人
体微循环的微元生化材料和抗菌、杀菌的材料，下列有关说法正确的是
A．制作内衣的全棉材料的主要成分是纤维素
B．因为纤维素易水解，故内衣不能在碱性条件下洗涤
C．制作内衣的废弃物易造成“白色污染”
D．制作内衣的材料的主要成分是合成高分子
12．糖元[CH
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