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南京十大特色美食吃过的都说好吃！

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入

鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含

量低，特别适合老年人食用。

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂

花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人

情味街头小食。

光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，

散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；

加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，

这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃，一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，

但比饺子略细长。

牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，是以牛肉为馅料，用面皮包成饺

子后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃

上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。

开洋干丝

开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃，是茶馆食品之一，早已闻名。

“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求

之高，都是十分讲究的。

南京的干丝有一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的

干丝，均为豆腐店特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘。

鸡汁汤包

鸡汁汤包，一笼一般有6-8个汤包，揭开蒸笼，你会发现汤包皮

闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。汤包与一般包子相比，最大的

特点就是皮薄馅多，吃时先在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，

慢慢地提到嘴边，等包子冷却后再咬一个小口子，把里面的汤汁全部

吸完。

鸭油烧饼

常人视烧饼为大路货，而南京的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用

鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次

分明，入口又香又酥，余味久存。

盐水鸭/鸭头

盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的

历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩

的特点。鸭头无论是红烧还是酱泡，或是盐水，都是吊人口水的人间

美味。买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服

啊……

豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃

全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的

色白如玉，清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨

菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味

更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。

皮肚面

皮肚面起源于1952年前后，是南京特色风味名小吃。皮肚面的汤

料充盈，酷似于大杂烩，包括皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡

蛋、青菜、木耳等。

糕团小点

江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南

京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光

口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，

色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是

顶好的口福了！