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《生物化学》课程标准

1.课程说明

《生物化学》课程标准

课程编码(35845)承担单位(生化工程学院)

制定()制定日期〔2022.11.1〕

审核(专业指导委员会)审核日期()

批准()批准日期()

(1)课程性质：《生物化学》课程是药品生物技术专业的核心课，也是药品生物技术专业的一门专业基础必修课程。

(2)课程任务：针对生物制药企业生产操作岗位而开设，支撑药品生物技术专业人才培养目标中核心职业能力——药品生产能力的培养。通过本课程的学习，使学生从分子水平了解生命现象的化学本质，了解生物体的化学组成、结构、性质、功能及代谢。

(3)课程衔接：在课程设置上，前导课程有基础化学，后续课程有药理学、药物化学等课程。

2.学习目标

《生物化学》课程教学内容分为基本理论和实验技能训练两部分。基本理论涉及生命有机体的组成成分以及在体内代谢过程及相互转化过程。实验技能训练涉及糖类物质测定方法、蛋白质等电点测定、氨基酸分离方法以及蛋白质的性质鉴定方法。结合药品生物技术专业教学的培养目标，本课程强调培养学生从事本专业相关岗位必需的理论知识和实际操作能力，提高学生岗位适应能力。注重培养学生具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，成为从事药品生物技术企业生产服务一线工作需求的生物药品的检验人才。通过任务引领的项目活动，使学生成为具备从事本职业的高素质劳动者和生物检测、生物制药高级技术人才，同时培养学生敬业爱岗思想、团结合作精神。

学生通过本门课程的学习，应达到具体学习目标如下：

1)知识目标

(1)掌握生物大分子组成、结构、性质、功能的基础知识；

(2)能熟练列举生活中酶的应用与性质；

(3)能熟练描述生物大分子的代谢途径；

(4)能掌握生命物质的成分分析必备的基础知识和技能

(5)认识蛋白质是生命本质，新陈代谢是生命现象。

(6)了解糖类、脂类、蛋白质以及核酸在新陈代谢过程的关系。

(7)认识生命信息物质DNA、RNA在生命活动中的作用。

2)能力目标

(1)会利用生化技术对食品中糖、蛋白质、脂肪进行定性测定；

(2)会利用生化技术对酶的性质进行测定；

(3)能够熟练进行还原性糖定量测定；

(4)能够熟悉酶促反应的影响因素；

(5)能够熟练进行蛋白质的性质的验证；

(6)培养学生能熟练使用离心机设备。

(3)素质目标

(1)热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，具有坚定正确的政治方向；

(2)具有良好的职业道德、爱岗敬业、团结协作的精神；

(3)具有实事求是的作风、创新精神和创业能力；

(4)具备获取、处理、传递、利用信息的能力。

(5)形成严谨求实的工作态度和团结协作精神；

(6)树立强烈的药品安全意识；

(7)增强强烈的社会责任感；3.课程设计

根据药品生物技术专业人才培养方案的要求，通过对生物制药生产操作人员工作任务及其工作内容、工作步骤的分析，确定本课程设计思路为：通过与常胜制药有限公司、石药集团有限公司等企业合作，校企共同进行课程开发、设计、实施、评价全过程；在终生教育的职教理念指导下，全方位、全过程、全社会共建课程，分阶段系统化进行课程整体设计；注重职业能力、素质培养过程，充分体现课程设计的职业性、实践性和开放性。与企业合作设计出糖类的结构与功能等十个项目，并分化出38项工作任务，总课时为60学时。本课程采取项目教学模式，以学生为主体、以工作任务为导向组织教学。

表1《生物化学》学习的内容与学时分配

项目

序号

工作任务

学习内容

参考学时

项目1糖

1

任务1:糖类的概念与分类

1、糖的概念。

2、糖类化合物的分类。

1

(10学

(10学时)

结构与功能

2

任务2:单糖的构型、结构、构象

1、单糖的构型。

2、单糖的结构。

3、单糖的构象。

1

3

任务3:糖的呈色反应

学习糖类的呈色反应

4

4

任务4:糖类还原作用及颜色反应

学习鉴定糖类还原性的方法和原理和颜色反应。

4

项目2(20学

项目2

(20学时)

蛋白质化学特性

5

任务1:蛋白质的生物学意义

1、蛋白质是由氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。

2、蛋白质重要的生物学意义

0.5

6

任务2:蛋白质元素组成

1、蛋白质元素组成。

2、氮含量较恒定，为16%。

0.5

7

任务3:蛋白质的基本单位

1、蛋白质的基本单位-氨基酸。

2、氨基酸的分子通式。

3、氨基酸分类。

4、氨基酸的理化特性。

0.5

8

任务4:肽键、肽链、肽单位

1、氨基酸之间脱水后形成的键叫肽键，又称为酰胺键，写作-CO-NH-。

2