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餐饮卫生服务操作管理制度(赠送).doc

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    餐饮卫生服务操作管理制度

    1新进人员健康检查要分为两大类，招聘时的体检，定期检查。

    ?

    2服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。

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    3在服务工作中不要用手接触，抓取食物，餐具不得用手直接接触客人入口部位，注意卫生。

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    4器皿器具如掉落地上，应先清洁后再使用，公共场所不准吸烟，吃东西，非必要时不可交谈。

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    5定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。

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