选择性必修二第一单元第3讲现代食物的生产、储备与食品安全（教学设计）2024年新高考文化课冲刺点金历史.docx

选择性必修二第一单元第3讲现代食物的生产、储备与食品安全（教学设计）2024年新高考文化课冲刺点金历史

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教材分析

《现代食物的生产、储备与食品安全》是选择性必修二第一单元第3讲的内容，旨在帮助学生理解现代食物生产技术的发展、储备体系的建立以及食品安全的重要性。本讲内容紧扣时代背景，结合我国食物生产的历史变迁，深入剖析现代农业技术的应用、粮食储备策略以及食品安全监管制度。通过对课本的学习，学生能掌握食物生产与储备的关键知识，提高对食品安全的认识，培养其在实际生活中运用所学知识解决食品问题的能力，为2024年新高考文化课冲刺提供有力支持。

核心素养目标

学习者分析

1.学生已经掌握了我国农业发展的基本历程、农业生产的基本技术与原理，对于影响农业生产的因素也有一定的了解。在此基础上，学生对现代食物生产技术、储备体系及食品安全的相关知识已有初步的认识。

2.学生普遍对现实生活中的食品安全问题表现出较高的关注度，具备一定的探究兴趣。他们在逻辑思维、分析问题和解决问题的能力方面逐渐成熟，学习风格多样化，既有喜欢从书本获取知识的，也有善于通过网络、实践等途径学习的。

3.在学习本讲内容时，学生可能遇到的困难和挑战包括：现代食物生产技术中的专业术语理解、粮食储备体系的复杂性、食品安全监管制度的具体实施等方面的知识。此外，如何将所学知识运用到实际生活中，提高食品安全意识和自我保护能力，也是学生需要克服的挑战。

教学方法与策略

1.针对教学目标和学习者特点，本讲采用以下教学方法：

-讲授法：教师通过PPT展示，系统讲解现代食物生产技术、储备体系及食品安全的相关知识，帮助学生构建完整的知识体系。

-讨论法：组织学生就食品安全问题展开小组讨论，鼓励发表观点，培养学生独立思考和批判性思维。

-案例研究：通过分析具体的食品安全案例，让学生了解食品安全问题的发生、发展及解决过程，提高问题解决能力。

-项目导向学习：引导学生以小组为单位，设计关于食物生产、储备和食品安全的项目，培养学生的团队协作能力和实践能力。

2.设计具体的教学活动：

-角色扮演：让学生扮演农场主、食品检验员等角色，模拟食物生产、检测过程，提高学生的参与度和兴趣。

-实验：组织学生进行简单的食品安全检测实验，如农药残留检测，增强学生的实践操作能力。

-游戏：设计食品安全知识问答游戏，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。

3.教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示食物生产、储备和食品安全的相关知识，便于学生理解和记忆。

-视频：播放现代农业生产、粮食储备和食品安全监管等方面的视频，让学生更直观地了解相关知识。

-在线工具：利用网络资源，如食品安全知识网站、在线问答平台等，拓宽学生的知识视野，促进学生自主学习。

教学实施过程

1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过学校在线学习平台，发布关于现代食物生产技术、储备体系及食品安全的基础资料，明确预习目标和要求。

设计预习问题：围绕“现代食物生产中的科技创新”，设计问题，如“举例说明一种现代农业生产技术及其优点”、“简述粮食储备的重要性”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：通过平台数据跟踪学生的学习进度，并通过微信或邮件等方式提醒学生按时完成预习。

-学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读资料，初步了解现代食物生产的流程和食品安全标准。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解。

提交预习成果：将预习笔记、问题清单等提交至在线平台。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生独立探索，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：使用在线平台和微信，实现资源共享和交流。

-作用与目的：

通过预习，帮助学生为新课的学习打下基础，培养自主学习能力。

通过问题引导，激发学生对重难点知识的初步认知。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过展示一个食品安全事件的视频，引出本节课的主题。

讲解知识点：详细讲解现代农业技术、粮食储备政策以及食品安全监管的具体内容。

组织课堂活动：设计小组讨论“如何提高食品安全”，并进行角色扮演，模拟食品安全检测过程。

解答疑问：针对学生在活动中产生的疑问，进行解答。

-学生活动：

听讲并思考：认真听讲，思考老师提出的问题，参与课堂讨论。

参与课堂活动：在小组讨论中积极发言，通过角色扮演体验食品安全检测员的职责。

提问与讨论：对不懂的问题进行提问，与同学和老师进行讨论。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生掌握重难点知识。

实践活动法：通过角色扮演、小组讨论，加深学生对知识点的理解和应用。

合作学习法：促进学生之间的交流合作，提高解决问题的能力。