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油莎豆油加工技术规程

1范围

本文件规定了油莎豆油加工技术的术语和定义、分类、原辅料要求、一般要求、生产技术要求、质

量要求、检验规则、包装、贮存和运输的要求。

本文件适用于以油莎豆为原料通过压榨、亚临界萃取、超临界二氧化碳萃取的方法进行油莎豆油提

取和精炼的生产过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1886.20食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠

GB1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳

GB1886.255食品安全国家标准食品添加剂活性炭

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5524动植物油脂扦样

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8873粮油名称术语油脂工业

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T19541饲料原料豆粕

GB19641食品安全国家标准食用植物油料

GB/T21494低温食用豆粕

GB25571食品安全国家标准食品添加剂活性白土

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30354食用植物油散装运输规范

LS/T3259油莎豆油

DB15/T3375油莎豆去皮技术规程

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3术语和定义

GB/T8873、LS/T3259界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

油莎豆原油（毛油）crudecyperusesculentusoil

以油莎豆为原料，通过压榨、亚临界萃取、超临界萃取等方法制取未经过精炼，不能直接食用的油

脂。

油莎豆油（成品油）Cyperusesculentusoil

油莎豆原油（毛油）经过精炼后可直接食用的油脂。

适度加工Moderateprocessing

在油莎豆油加工过程中，通过物理方法制取油莎豆原油（毛油）后，经适度精炼（根据粗油的质量

选择脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱臭等适合的加工工艺）处理后获得的精炼食用油，能最大限度地保留

油莎豆油中固有的营养物质，使产品更加符合安全、健康、营养的要求。

亚临界萃取subcriticalextraction

采用丙烷、丁烷等有机溶剂在亚临界的工艺条件下将油莎豆中的油脂浸出提取出来的工艺方法。

超临界二氧化碳萃取supercriticalcarbondioxideextraction

采用二氧化碳在超临界的工艺条件下将油莎豆中的油脂浸出提取出来的工艺方法。

油莎豆饼Cyperusesculentuscake

油莎豆经压榨法提取油脂后的物料。

油莎豆粕Cyperusesculentusmeal

油莎豆经亚临界、超临界萃取等工艺提取油脂并去除溶剂后的物料。

4分类

按照品质分为油莎豆原油（毛油）和成品油二类。

按照加工工艺分为油莎豆压榨油、亚临界萃取油、超临界二氧化碳萃取油三类。

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5原辅料要求

油莎豆

原料应按照GB/T5491进行取样和品质检验，符合GB19641的规定，且含油率≥22%。