鲁科版高一化学必修第2册 第三章 第三节 饮食中的有机物（1） .pptVIP

第三章第三节饮食中的有机物(1)

高一年级化学

主要营养物质富含有机化合物的食物糖类油脂蛋白质

饮品或调味品酒食醋乙醇乙酸主要成分富含有机化合物的食物主要成分主要营养物质糖类油脂蛋白质

乙醇乙酸富含有机化合物的食物糖类油脂蛋白质

你对乙醇知多少?作燃料

你对乙醇知多少?作燃料各种酒类饮料酒的度数（%vol）葡萄酒黄酒白酒品名啤酒3～58～156～2030～70酒的度数（%vol）：1%vol表示100mL酒中含有1mL乙醇

你对乙醇知多少?作燃料杀菌消毒各种酒类饮料

你对乙醇知多少?作燃料杀菌消毒擦拭皮肤降温各种酒类饮料泡药酒

无色特殊香味液体一、乙醇的物理性质

无色特殊香味液体易挥发沸点78.5℃一、乙醇的物理性质

无色特殊香味液体易挥发沸点78.5℃密度比水的小能与水以任意比例互溶优良的有机溶剂一、乙醇的物理性质

任务：对照乙醇分子的球棍模型和空间填充模型，书写乙醇的分子式、结构式和结构简式。球棍模型空间填充模型

二、乙醇分子的组成与结构C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH结构简式：结构式：分子式：

二、乙醇分子的组成与结构官能团：-O—H（-OH）羟基乙烷C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH结构简式：结构式：分子式：

二、乙醇分子的组成与结构H—O—H官能团：乙烷C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH结构简式：结构式：分子式：-O—H（-OH）羟基

问题：预测乙醇具有什么化学性质？并设计实验验证你的预测。CH3CH2—O—H

问题：预测乙醇具有什么化学性质？并设计实验验证你的预测。对比：CH3CH2—O—HH—O—H

问题：预测乙醇具有什么化学性质？并设计实验验证你的预测。对比：CH3CH2—O—HH—O—H预测：钠与水剧烈反应，推测乙醇也能与钠反应

实验探究：乙醇是否与钠反应？实验用品：无水乙醇，金属钠；量筒，试管，镊子，滤纸，火柴，酒精灯，水槽。

实验探究：乙醇是否与钠反应？实验用品：无水乙醇，金属钠；量筒，试管，镊子，滤纸，火柴，酒精灯，水槽。资料

实验现象1.开始时沉在底部2.没有熔成小球3.表面产生气泡实验结论：乙醇能与钠反应，生成了氢气。实验探究：乙醇是否与钠反应？

H—O—H写一写：类比水与钠的反应，书写乙醇与钠反应的化学方程式。2H2O+2Na2NaOH+H2H—O—HH2

H—O—H写一写：类比水与钠的反应，书写乙醇与钠反应的化学方程式。2H2O+2Na2NaOH+H2CH3CH2O—HH—O—HH2H2

H—O—H写一写：类比水与钠的反应，书写乙醇与钠反应的化学方程式。2H2O+2Na2NaOH+H2CH3CH2O—HH—O—HH2H2CH3CH2O—H

三、乙醇的化学性质1.与Na反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇钠

三、乙醇的化学性质1.与Na反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2苯巴比妥：长效的镇静催眠剂在有机合成中用作强碱性催化剂；在医药工业中，是制备保泰松、苯巴比妥等二十余种西药的原料。乙醇钠

资料

实验现象1.开始时沉在底部2.没有熔成小球3.表面产生气泡钠与乙醇

实验现象1.开始时沉在底部2.没有熔成小球3.表面产生气泡1.浮在水面2.熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声实验现象钠与乙醇钠与水

注意：羟基氢原子的活泼性：实验现象1.开始时沉在底部2.没有熔成小球3.表面产生气泡1.浮在水面2.熔成小球3.四处游动4.发出嘶嘶的响声实验现象钠与乙醇钠与水

三、乙醇的化学性质1.与Na反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇钠

三、乙醇的化学性质1.与Na反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇钠资料

三、乙醇的化学性质1.与Na反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇钠请书写出乙醇燃烧的化学方程式。燃烧现象：产生淡蓝色火焰能产生大量的热

三、乙醇的化学性质2.能发生氧化反应C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃1.与Na反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇钠

三、乙醇的化学性质乙醇作为燃料有什么优点？可再生污染少2.能发生氧