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蔬菜水果供应质量保证措施(共9页)

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蔬菜水果供应质量保证措施

1、食材质量标准

供应食品的卫生、质量及包装等符合《中华人民共和国食品卫

生法》、《食品安全法》及其他有关食品卫生的法律规定，符合国

家食品安全要求及各类货物的食品相关要求。

在规定时间内，按采购方要求供货，提供采购方所需要有关食

品的资料。

本项目配备专人专车供货，送货人具有健康证。

所供货物在有效期内，生产日期在本月或本季度内。

具有“三证”：营业执照、食品经营许可证、健康证。

所供食品符合国家检疫标准，有每批次货物质量合格检测报

告。

采购人可以不定期对我方提供货物送达食品药品监督管理局及

各有关部门对产品例行质量检测，所需费用全部由我方承担。如果

在检测中该产品质量出现不合格，对该产品处罚费用全部由我方承

担。

在每次采购方付款之前给采购方开具税务部门正规发票。

所供原料包装符合卫生要求，符合饮食中心具体使用的规格标

准要求。

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送货到采购方指定的地点时，无条件接受采购方指定人员的验

收。

提供的货物，符合采购方要求，如采购方标准没有要求的，符

合国家或行业标准，上述标准都没有要求的，符合国家相关食品安

全要求及采购方实际使用之目的。

禁止将下列食品送达采购方。

（1）腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物

或其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

（2）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定

标准的。

（3）未经国家相关部门检验或经检验检疫不合格的肉类及肉类

制品，超过保质期的。

（4）掺假、掺杂、伪造的。

（5）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂。

（6）违规使用不符合国家规定的农药或农药残留超标的。

（7）转基因食品。

（8）含有有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品。

所有定型预包装原料有食品生产许可证编号。

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2、肉类食品

（1）供货为肉食类产品的，供货时提供本批次货物的动物产品

检疫合格证明、肉品品质检验合格证（屠宰场肉品品质检验合格

证）、动物及动物产品运载工具消毒证明，如未提供以上证明文件

的采购方有权拒绝收货。

（2）禽类及冷冻水产品：符合检疫标准并有检验检疫合格证明

且符合采购方要求。

（3）清真鲜肉、禽类和冷冻水产食品：国家定点屠宰场出品，

应符合检疫标准并出具检验检疫合格证明。

3、熟食类的标准：

（1）肉类熟食的收货标准

色泽纯正、口感正宗、包装无破损，标识清晰规范，符合熟食

品包装要求。

4、新鲜禽肉类产品的收货标准。

（1）厂商送货必须用周转筐装，保持周转筐干净，禽类表面干

净、无毛、无脏物，内脏干净。

（2）禽类不可注水，用手按摩肉质有弹性则没有注水。

（3）牛肉为黄牛肉，不提供病牛肉、奶牛肉。

（4）猪肉新鲜，不注水。

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（5）羊肉为放养新鲜，不是病羊肉。

（6）经兽医检验部门检验合格并盖章。

（7）出具相关部门的检验检疫合格证明。新鲜肉脂肪洁白，肌

肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹

陷能立即恢复，弹性好，且有鲜肉特有的正常气味；冰冻肉品有完

整包装，生产厂家、日期、品名等标识清楚。

5、水产鱼类

（1）供水产鱼类确保活鱼，鲜活无污染，不新鲜的水产鱼类采

购方有权拒收；因水产鱼类质量问题造成的食物中毒，由此给采购

方造成的损失，我方将承担一切法律及经济责任。

（2）提供的水产鱼类质量符合国家海洋渔业部门的有关要求。

6、预包装食品要求

（1）不含腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有

异物或者其他