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餐饮的提成方案范文

提成的方式类似计件制，有全额提成和超额提成两种。全额提成

即遵照总的销售额的必须比例提成，浮开工资制。下面是我为大家带

来的餐饮的提成方案范文，盼望大家能够喜爱!

餐饮的提成方案范文1

为更好的做好餐饮销售，充分调发动工的工作踊跃性，切实做好

全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提

成方案做出以下规定：

一、商务散客预定

二、婚宴、宴会

指桌数在四桌以上(含四桌)的宴会，提成比例为消费额的3%;

三、旅行社团队餐

除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下(含30元)的，提

成比例为2%;餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提

成标准(假如有导游返款，一律按2%进展提成);

四、会议

是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费，提成

比例为3%;

五、此提成方案执行范围：酒店全部员工;

六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财

务依据收银帐单和预订表参照统计销售人员的销售业绩;

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七、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况供应高收返款效劳，

返款局部发票请自行打算。

八、相关规定：

1、宴会预订工作人员必需照实、精确的进展业绩登记，要求在

宴会预订单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允

许事后对业绩进展补录和更改;

2、财务负责运行流程的监视和检查，有义务依据客户资料对销

售人员的业绩登记进展抽查式电话回访，但是要留意措辞。

3、如发觉有利用职务之便假公济私的，假如是餐饮部员工，一

经发觉马上开除处理并在酒店范围内进展通报，酒店不赐予任何补偿;

对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月

提成;

4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的全部产品，在没有另

行通知之前餐饮部执行在全部区域消费均免收效劳费之实惠。

5、执行时间：20__-7-15起;如有调整将提前一周以书面形式

通知个相关部门、相关人员。

6、在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，

以便利日前方案的顺当执行，感谢!

餐饮的提成方案范文2

一、营销部提成为任务提成：

营销部工资组成为：根本工资+业务提成

营销部经理：根本工资3500+提成+工龄工资(任务7万)

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客户经理：根本工资2500+提成+工龄工资(任务5万)

每月完成任务拿全根本工资，超出任务的局部遵照2%的比例发

放提成，任务没有完成遵照20%扣除相应工资，连续3月不能完成任

务的降级。

二、楼面根本效劳人员提成：

1、楼面根本效劳人员每月工资的构成为：根本工资+提成+全勤+

工龄工资。主管级以上不参加提成，但可依据月目标完成状况发放绩

效奖金(管理20%+利润30%+营业额50%，此绩效奖金发放岗位为前厅

经理和营业部经理200元，前厅主管150元)。全部参加提成的员工

遵照一线效劳人员和二线效劳人员进展划分，其划分标准如下：

一线效劳人员遵照65%安排：效劳员(效劳员，高级效劳员)

二线效劳人员遵照35%安排：传菜员+迎宾员+领班+吧员

2、提成内容：

酒水提成：酒类依据反盖原那么和保存票据的形式进展提成，鲜

榨以保存票据的形式进展提成。

菜品提成：菜品提成由相应档口进展登记，员工签字后生效。

3、其它：

全部酒水的盒子遵照规定的开启方式进展开启，由吧台统一回收，

卖掉后的钱作为楼面的部门经费，由财务部的会计做好登记，全部楼

面的嘉奖和均有此款中出。

4、营业提成每月月底由财务部进展核算，次月10日和工资一起

发放;楼面提成每月月底由楼面进展进展制表，财务部进展核算，次

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月20日发放;管理绩效每月月底由办公室和财务部进展评估核算，次

月和工资一起发放。

全酒楼全部人员订房均可参加营业提成，提成份额和销售部