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餐饮部订餐簿
餐别年月日星
包间姓名人数时间电话工作单位经手人
精品文档
餐饮部酒水日盘点表
班组:年月日
当日当日当日当日
品名单位其它
盘有领入消耗盘存
报表人:
精品文档
精品文档
餐饮部新菜品一览表
菜品份量价格器皿主料辅料口味特点
精品文档
餐饮部值班记录
年月日
部位责任人情况签字时间
前厅部
传菜部
收银部
酒吧部
后厨部
精品文档
餐饮部员工周考核表
得分仪容仪表
劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性
姓名礼貌用语
餐饮部日损耗餐具统计表
精品文档
精品文档
餐饮部各班组要料单
品名单位数量备注
日期:要料人:
精品文档
前厅部收料单
品名单位数量品名单位数量品名单位数量
监称人:收料人:
精品文档
)
使用记录当餐接待人数
消耗合计
日期数量经办人日期餐别主管、领班早餐婚宴零散、会议合计
数量剩余
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日期台号人数服务员
热菜数量价格备注
主食台号
凉菜台号
落单时间白联:厨房红联:传菜间绿联:收银员黄联:服务员
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□酒水□加菜□取消
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