餐中补给鉴定SOCwatermark.docx

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餐中补给鉴定

□加汤

落台柜加汤

—个落台柜都放有骨汤和鸡汤2

个开水壶,水量低于1/3时及时补8分满

续水时注意安全,以防烫伤

顾客砂锅补汤

―i少锅水量低于1/3时或干锅需要

改砂锅时,及时补至砂锅7分满

——续水时注意安全,汤壶靠牢砂锅添

加,添加时慢慢添加

口补水果调味料

——水果调味料剩1/3时,及时补给

—注意操作卫生,保持调料台,切配台表面干净

口补餐具

J安定置表备量

—卜充餐具时注意拿取餐具操作卫

生,轻拿轻放。

口餐中随时整理,补给落台柜

^料及时添加并整齐放置

—卜给一切对客用品

及时准确很重要

口餐中做到及时准确补充

□当客人有需求时笑答挥手,快步急走

干净整洁精神爽

口发型标准,工服整洁

口注意餐中补给操作安全及操作卫生

相信你可以做的更棒!

员工: 训导师: 日期

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