食品营养与食品安全网课答案.pdfVIP

食食品品营营养养与与食食品品安安全全（（中中南南大大学学））网网课课答答案案

膳膳食食营营养养平平衡衡膳膳食食营营养养素素参参考考摄摄入入量量

1.膳食营养素摄入量不包

A.平均需要量

B.推荐摄入量

C.适宜摄入量

D.可耐受最低摄入量

答答案案：：C

2.脂肪提供能量占总能量的（）为宜

A.10%—20%

B.20%—30%

C.30%—40%

D.40%—50%

答答案案：：B

3.以下哪组不是必需氨基酸

A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

B.蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸

C.色氨酸、缬氨酸、组氨酸

D.丙氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸

答答案案：：B

膳膳食食营营养养平平衡衡安安排排好好一一日日三三餐餐、、饮饮水水及及零零食食

1.关于合理膳食要求，以下表述错误的是

A.提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素

B.科学烹饪和加工食物

C.合理的进餐制度和良好的饮食习惯

D.不保证食品安全

答答案案：：D

2.由零食提供的能量不宜超过一天总能量的

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

答答案案：：A

3.关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是

A.首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率

B.其次是满足人们的“美味”享受

C.加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养

素的损失、破坏。

D.食物加工烹调只是为了好吃

答答案案：：D

膳膳食食营营养养平平衡衡认认识识食食品品标标签签

1.婴幼儿配方食品不包

A.婴儿配方食品

B.较大婴儿和幼儿配方食品

C.特殊医学用途婴儿配方食品

D.成人配方食品

答答案案：：D

2.每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

答答案案：：C

营营养养、、运运动动与与健健康康个个人人生生活活方方式式与与人人体体健健康康

1.生活中的坏习惯不包

A.轻视早餐

B.早睡早起

C.吸烟酗酒

D.暴饮暴食

答答案案：：B

2.影响人们健康的因素不包

A.遗传因素

B.环境因素

C.意外因素

D.天气因素

答答案案：：D

3.关于健康生活方式，以下说法正确的是

A.指个体、群体或社会在一定的社会条件和价值观引导下，利用外界有利于健康和身心和谐发展

的各项活动

B.表现出活动形式和行为特征的综合模式

C.其目的是促进身心健康

D.其目的不是促进身心健康

答答案案：：D

营营养养、、运运动动与与健健康康运运动动对对人人体体健健康康的的影影响响

1.适宜的运动强度不应遵循的原则是

A.从小到大，循序渐进的原则

B.先有氧运动，后力量或阻力运动

C.运动时间逐渐延长

D.直接开始剧烈运动

答答案案：：D

2.运动过量的危害包

A.睡眠障碍、头痛、头晕、心情烦躁、易激怒、记忆力下降

B.心悸、心慌、胸闷、气短、心前区不适、心律不齐

C.食欲下降、恶心、呕吐、肝区疼痛、严重者出现胃肠道功能紊乱

D.肌肉持续酸痛、压痛、肌肉僵硬、易出现肌肉痉挛

E.全身乏力、体重下降，易发生感冒、腹泻、低热、运动后蛋白尿、运动性血尿、运动性头痛等

答答案案：：ABCDE

3.有氧运动对身体的好处包

A.增强心血管适应能力

B.维持健康体重，预防肥胖

C.增进心肺功能

D.改善内分泌系统的调节功能

答答案案：：ABC

营营养养、、运运动动与与健健康康运运动动健健身身

1.老年人不适宜进行

A.适量耐力运动

B.适量肌肉力量运动

C.适量平衡和柔韧性运动

D.速度性运动

答答案案：：D

2.儿童少年运动健身表示有误的是

A.不宜在硬的地面上反复进行跳跃练习

B.避免过多从高处往下跳的练习

C.随意进行感兴趣的运动健身

D.不宜过早从事力量性锻炼

答答案案：：C

3.青年人运动健身的好处包

A.有助于心理素质的健康发展

B.有助于适应环境变化

C.为担负脑力和体力劳动奠定基础

D.有助于长高变漂亮

答答案案：：ABC

营营养养、、运运动动与与健健康康吃吃动动平平衡衡

1.无论是运动员还是普通的健身运动者，膳食中都应注意脂肪的含量，应控制在总能量的

A.30%以上

B.30%以下

C.50%以上

D.50%以下

答答案案：：B

2.夏季运动1小时出汗多少升不及时补充水分，常会引发体内