酒店员工七日培训计划.pdfVIP

  1. 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

酒店员工七日培训计划

七日培训计划,针对酒店新入职员工,从基础酒店理论开始,进行除了部门专业知识

之外的所有酒店知识的概述培训,培训时间为每晚7:00至9:00,持续一周,具体培训内

容及课时安排如下:

第一日:酒店基本理论培训

(一)酒店的基本定义

饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后

来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国,由于地域和习惯上的差异,有“饭店”、“酒店”、

“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。

酒店是以建筑物为凭借,主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向

客人提供服务的一种专门场所。换言之,酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料,

通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益

的一个经济实体。

◆酒店发展历程

生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生,商品交易及商人的商业活动,这

种活动的产生是酒店开端的必备条件,后来随着商品活动使人类扩大活动的范围,从而产生

居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,这从酒店的四个发展阶段不难发现。

第一时期:客栈时期

产生于十八世纪前,当时名称是客栈,设备简陋,安全性差,仅能提供住、吃,服务质量差。

第二时期:豪华酒店时期

产生于十九世纪初,当时英国的产业革命促进了生产力的发展,使人类社会进入工业时代。

第一家豪华旅馆别墅在法国建成。此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、

上流社会度假者,接待目的为非盈利,常建于城市,铁路沿线。

同时由于蒸汽机的出现,商品的进一步丰富,交通也开始发达,从而导致酒店的开设位置有

所变化。

第三个时期:商业酒店时期

在20世纪初至二战期间,第一家商业酒店在美国出现,其位置在于城市中心或公路旁,此

时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务,安全为服务宗旨,价格合理。此时汽车酒店已

开始出现。

第四个时期:现代酒店时期

始于20世纪40年代,直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点,如酒店连锁经营、酒店

的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技(在客房装上互联网、使用新型的装饰

材料等);同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。

(二)酒店的分类和等级划分

1、酒店的分类

(1)酒店的分类

①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主,是为商务活动服务的。这类客人对

酒店的地理位置要求较高,要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响

而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。

②度假性酒店。它以接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季

节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构,以套

房为主,房间大者可供一个家庭使用,小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店

的服务,又提供一般家庭的服务。

④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店,除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、

会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同

声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。

⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务,多建造在旅游点,经营特点不仅要满足旅游者食住

的需要,还要求有公共服务设施,以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要,使旅游生活

丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

(2)按酒店建筑规模分类

目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和

床位的数量多少,区分为大、中、小型三种

①小型酒店,客房在300间以下;

②中型酒店,客房在300—600间之间;

③大型酒店,客房在600间以上。

2、酒店的等级划分

世界上酒店等级的评定多采用星级制,我国是根据《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标

准》,按一星、二星、三星、四星、五星来划分酒店等级的。五星级为最高级,在五星级的

基础上,再产生白金五星。

酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况,管理水平和服务质量的高

低,服务项目的多少,进行全面考察,综合评价后确定的。

二、酒店产品的基本特性

酒店产品有以下几个特性:

(一)无形性

服务是无形的,对服务质量的衡量并无具体实在的尺度,顾客对产品的满意程序主要是来自

于感受,与客人的经历、受教育程序、价值观等相关,因而带有较大的个人主观性。

(二)即时性或生产与

文档评论(0)

138****8964 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档