一人用餐餐厅创新创业计划书2023年.docx

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一人用餐餐厅

创新创业计划书

目录

TOC\o1-2\h\u1715378189第一章方案背景 2

3932615481.1方案背景 2

17396554171.2方案目的和意义 2

398739614第二章解决问题 3

1467713858第三章方案构想 3

1869641964第四章产品创新 4

10917660444.1产品创新介绍 4

12116215404.2产品创新优势 4

1283281926第五章产品调查分析 4

9410634615.1调查问卷（勾选问卷） 4

2365288725.2调查周边地区餐饮特点 4

3485211075.3问卷调查结果 5

14063399805.4消费者群体分析 5

11510249785.5调查周边地区餐饮特点 5

7441130705.6餐饮行业竞争 5

1511091009第六章SWOT分析 5

764978841第七章产品方案预算 6

7.1金额预算: 6

15493296817.2收益评估： 6

1344728692第八章宣传战略 6

7372254168.1开业宣传单 6

21196681598.2宣传海报 6

6565282308.3互联网及微端广告 6

方案背景

1.1方案背景

餐厅吃饭是当下流行趋势，是一种情调和一种生活方式。随着餐饮文化的兴起，餐厅已经不仅仅是供人饱腹的场所，更是一个自我享受的重要场所。它的价值在于它能提供消费者高层次的精神享受。餐厅的形式多种多样，我们选择做一家一人食餐厅。因为每一个人都需要和自己相处的时间和空间，而我们就是提供那个空间的人。

1.2方案目的和意义

一人食的意思是一个人用餐。一人食表达的意喻是，即使你是一个人，也要好好的吃饭，更要好好对待自己。偶尔不社交不交谈，好好享受独自一人的时光。

“一人食”既反映了独自一人追求独立的渴望，也折射出他们对更好生活品质的追求，品尝的除了食物本身的美味，还有就是一种充实，愉悦的心理。如今在不少城市都出现了“一人食”需求前景，显而易见一人食已经成为了一种新的城市文化景观。

关于一人食餐厅，我们致力于营造幽雅温馨的氛围，让人舒适自在，享受美食带来的幸福感，同时拥有属于自己的冥想悠闲时光…

第二章解决问题

2.1提出问题

目前餐饮市场的情况以及消费人群和偏好

餐厅的选址、设计和产品的研发

资金预算

如何进行产品的宣传，提高曝光率

2.2方案概述

第一阶段调查市场情况

1.发放调查问卷，具体针对消费者年龄段、消费者偏好、消费习惯、消费能力、消费原因、消费场所，从而进行消费者群体具体分析。

2.调查当前市场中餐饮行业的竞争，调查周边地区餐饮企业特点以及概况。

第二阶段餐厅创意和设计

我们餐厅将主要以温馨为主题，以暖调光线为主，餐桌椅将用暖木质。餐厅布局大多为一人隔间，每个隔间都配有单人份餐具。我们鼓励每个顾客都能用便签形式留下问候，实现连串过客交流，趣味性增强。

我们的菜单实行周更换制，菜单每周轮换，以健康为主，大多为一人份。

第三阶段预算

初始期：资金大部分用于店铺的基础建设以及初步经验

生长期：花大量资金去宣传扩大在市场的知名度增大客源

平稳期：稳定客源不断优化

第四阶段宣传

主要任务：通过广告或者发宣传单的方式宣传一人食餐厅的特色及美食，增加曝光率，吸引顾客

时间安排：一个月

第三章方案构想

?店名：与一人食形式密切大学相关，此项目更多市场对向于年轻人，则店名需增加趣味性，有格调意味悠长。

?LOGO:餐厅logo应被用在餐具，服装，装饰上等等，这样有利于视觉统一，身心舒畅。

主色和灯光：以柔软黄色的暖色调为主，辅以以暖色调为主的色系稍加修饰辅助，体现餐厅主打的温馨，愉快的基调。

店内布局：恰当运用灯光，隔断，吧台等形式元素，尽量有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。多采用私密为主的空间结构设计，留给顾客想要达到的怡然自得，同样的，分区布局，可以让每个消费者都能有自己中意的角落。

餐厅修饰：餐厅音乐主打柔和，欢快的音乐，消费者也可以自己点歌。餐厅会设置交友板，让1+1=2

菜谱创意：首先我们餐厅将配备火锅，甜品，中式快餐、炸物四大类餐食，顾客可以任意选择其中一类。另外每个月四周我们会设置火锅周，甜品周，快餐周、炸物快乐周（在相应的周将会赠送顾客相对应一道餐品，餐品会以盲盒形式，由顾客抽签决定）。

我们的菜单配备有盲盒，盲盒实行周更换制度，以健康为主，大多为一人份。

第四章产品创新

4.1产品创新介绍

菜谱创意：