(完整word版)GBT22000标准食品安全管理体系咨询方案.docVIP

(完整word版)GBT22000标准食品安全管理体系咨询方案

(完整word版)GBT22000标准食品安全管理体系咨询方案

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GB/T22000标准食品安全管理体系咨询方案

序号

阶段

甲方工作内容

乙方工作内容

形成的文件

时间进度

0

前期准备

组织准备

确定管理者代表；

确定企业负责负责贯标工作人员；

确定内审员名单；

1、协助建立食品安全管理体系的准备工作.

1、企业负责贯标工作人员名单。

2、管理者代表名单。

3、内审员名单。

年月日

至年月日

0

前期准备

管理策划

最高管理者应：

确定管理机构，明确机构各部门的职责权限。各部门依据本部门的职责,确定本部门内部的工作内容。

确定管理体系覆盖的产品范围。

确定管理的过程。

确定方针和目标。

提供企业上下水管网图、产品清单、原料清单、生产设备清单、检测设备清单、生产流程图、卫生许可证。

协助企业完善组织机构、确定部门职责权限、

指导最高管理者制订方针和目标。

指导食品安全目标的分解。

全面了解管理机构及其相互作用。

组织机构图。

职责分配表。

产品范围.

年月日

至年月日

0

前期准备

贯标策划

结合企业生产和管理的实际状况,提出贯标工作计划、确定进度。

咨询人员依据企业提出的贯标进度活动初步意见，结合贯标工作的要求，与企业共同制定整体咨询工作计划。

咨询工作计划

年月日

至年月日

1

动员

宣传阶段

组织各部门管理人员和基层骨干参加认证动员。

1、咨询人员宣讲管理体系标准的意义。

1、企业提供参加动员的人员名单。

2、宣讲讲义。

年月日

约4小时

2

培

训

＊全面概要的介绍GB/T22000标准条款的要求。

全体管理人员和骨干人员接受GB/T22000标准的讲解，树立食品安全管理体系意识。

选择各部门骨干人员参加培训。

3、

全面介绍GB/T22000标准的系统.

介绍GB/T22000标准的结构\基础和原则。

介绍食品安全管理标准的条款内容.

结合行业标准要求，讲解食品安全管理过程控制的要点。

提出需要编写的文件

年月日

至年月日

3

初始评价

3。1讲解食品安全因素的识别和评价的方法

组织各部门骨干人员参加培训。

咨询人员讲解食品安全因素的识别和评价的方法.

分析、识别、评价的方法资料。

年月日

至年月日

约1天

3。2食品危害分析和管理策划。

依据部门职责,进行分工。

准备工作、产品清单、原料清单、生产设备清单、检测设备清单、生产流程图。

收集食品安全因素相关的法律法规和其它要求.

5、危害分析和预防措施；

6、确定关键控制点；

7、建立关键限值;

8、关键控制点监控；

9、确定纠偏行动;

10确定关键控制点监控记录-保持程序；

11、确定验证程序。

指导企业进行食品危害分析和管理策划。

指导编写前提方案;操作性前提方案.

4、指导落实行业标准要求。

编制食品危害分析和管理策划资料；

编制前提方案;

操作性前提方案

5、编制食品安全相关的法律法规和其它要求清单。

6、编制记录清单；

年月日

至年月日

约2周

4

文件编写

4.1

编写程序文件

学习GB/T22000标准的文件要求。

收集现有的技术文件和食品安全管理文件、进行筛选。

在咨询人员的指导下，编制程序文件。

领导层评价和审批程序文件。

根据审批意见修改程序文件，再审批。

讲解GB/T22000标准条款的文件要求.

讲解程序文件的编写方法和要求。

讲解各程序的控制要点和相互作用。充分体现过程控制和系统管理。

结合行业标准要求，指导编制程序文件.同时将以往的有效文件和行业标准要求，编入程序文件。

食品安全管理的程序文件及清单.

年月日

至年月日

约3周

4.2

编写支持性文

件和记录表格

依据程序文件，确定或修订支持性文件（包括制度、规范、规定等）。

各部门负责人对支持性文件进行评价和批准.

依据程序文件和支持性文件编制记录表格。

支持性文件应征求群众意见。得到执行人员的认可。

各部门负责人对支持性文件进行评价和批准。

1、编制支持性文件之前进行文件编写的培训，讲解支持性文件的编写要求.充分体现支持性文件的可操作性和适应性。

2、指导文件编写。

3、指导记录表格的策划和制定。

支持性文件及清单；

记录表格及清单；

年月日

至年月日

约3周

4.3

编制管理体系手册

1、按照标准条款的要求，在以上文件的基础上.编写管理体系手册.

2、管理体系手册全面描述领导的管理意图、对食品安全影响实现全过程的管理、体系变更的策划。

3、对管理手册进行评价和批准。

1、介绍管理手册的编写要求.

2、讲解管理手册的作用.