食安：怎样预防食物中毒.docx

怎样预防食物中毒

保持厨房环境和餐具的清洁卫生。

选择新鲜安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质过期及来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯野生蘑菇河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

彻底加热食品，特别是肉奶蛋及其制品，四季豆豆浆等应烧熟煮透。

烹调后的食品应在2小时内食用。

妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60℃或低于10℃的条件下。

经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70℃，并至少维持2分钟。

不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

养成良好的个人卫生习惯。勤洗手不吃生食不喝生水。