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2022年中国速冻食品行业未来发展趋势分析

随着现在社会的进展，现代人生活习惯的转变，这便给速冻食品德业带来了巨大的进展前景，据发布的《2022-2022年速冻食品市场前景分析猜测报告》一文指出速冻食品德业将来进展趋势：

（1）行业市场空间日趋扩大

我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年进展速度快，但目前我国人均年消费量不足10千克，与美国、日本等发达国家相比，仍存在肯定的差距。随着中国经济的不断进展，居民的生活消费水平不断提升，加之城镇化进程的推动，社会分工细化，生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将渐渐与发达国家靠拢。

在以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的火锅料制品市场，人们的消费习惯也随着生活的富有而发生转变，休闲食品逐步得到进展，鱼丸、肉丸等火锅料渐渐以关东煮、麻辣烫、烧烤等休闲食品形式风靡市场，消费方式的多样化拓展了市场对该类速冻食品的需求。

（2）行业日益规范

我国食品平安的基础还较薄弱，行业监管尚不规范，曾连续爆发如“三聚氰胺奶粉”、“苏丹红鸡蛋”、“瘦肉精猪”等食品平安问题。同时，工业污染导致食品重金属污染的食品平安问题，农业种养业源头污染和农药、兽药的滥用、残留导致的食品平安问题时有消失，食品平安正日益受到人们关注。

速冻食品德业进展初期管理的不规范，也导致各类产品质量参差不齐，问题食品时有消失，严峻影响整个行业的健康进展。随着行业的日益成熟，以及《速冻面米食品》（SB/T10412-2022）、《速冻调制食品》（SB/T10379-2022）、《食品平安国家标准速冻面米制品》（GB19295-2022）等国家标准、行业标准和各类规范等间续出台，提高了速冻食品的市场准入门槛，有效阻挡了劣质食品进入市场。

2022年《中华人民共和国食品平安法》的实施，实现了在法律框架内解决食品平安问题，对速冻食品企业在产品加工、销售中的质量平安提出了更高的要求，也提高了速冻食品德业运行的整体水平。

随着全民食品平安意识和素养的提高，国家食品平安长效监管机制的构建，食品生产许可证制度、食品流通许可证制度、食品召回管理等制度的健全，各级监管部门依法监管力度的加大，检测技术和力量的提高，食品平安预警系统的建立，行业协会作用的发挥，食品平安风险将严格掌握，速冻食品德业日益朝着规范管理的方向进展。

（3）市场份额趋于向大企业集中，品牌影响力逐步加大

从发达国家速冻食品德业进展进程来看，行业竞争最终将呈现资源向大企业集中的趋势。由于食品平安直接关乎居民的身体健康，政府部门对于生产企业的监管和社会舆论监督日益严格，小企业将由于不达标以及缺乏有影响力的品牌而渐渐被市场淘汰。此外，消费者在选择速冻食品时虽然主要出于便利性的考虑，但是其对于口感和口味的要求并未因此而降低，这就要求企业不断进行研发，在提升产品口感的同时不断推出新品种，以增加消费者的消费忠诚度。大企业由于具备产品质量好、品种多样化、管理规范的优势，在行业中的竞争优势将不断强化，市场份额将日趋集中。

（4）行业的全国性掩盖更加广泛

速冻食品销售的受众人群特别广泛，令不同消费者有着不同消费体验，可使内陆居民品尝到沿海的海鱼制品、让南方品尝到北方的饺子、令北方品尝到南方的茶点等等。饮食文化的交汇使各类速冻食品逐步由区域性市场进展成全国性市场，如速冻鱼糜制品主要消费市场由东南沿海地区内陆地区拓展，而速冻面米制品也逐步从北方向南方渗透。

目前冷链配送系统的完善程度是影响速冻食品销售的主要因素之一。虽然我国冷链配送系统近些年得到快速进展，但完善程度还有待进一步提高，尚不能完全满意速冻食品销售的需要。我国的速冻面米制品虽然已遍布在全国各大中城市销售，但三、四线城市推广较少，火锅料制品市场的销售更是还存在肯定的区域性。随着我国冷链配送系统的不断进展，速冻食品的全国性销售范围将更加广泛。

（5）生产技术水平不断提升

随着行业的不断进展，我国速冻食品的生产技术水平将不断提升。一方面，速冻食品生产自动化水平将不断提高。早期的速冻食品生产以手工小作坊为主，生产效率低且平安卫生得不到保证。随着行业技术的不断进展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将不断提高，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量平安也更加可控。另一方面，速冻技术也将不断进展。早期速冻技术的进展主要解决质量问题，如速冻技术的进展解决了速冻鱼糜制品冷冻过程的蛋白变性问题。随着速冻产品的普及化，速冻技术的进展还将向提高速冻食品的口感及养分价值的方向进展。