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2022年广西大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）

一、填空题

1、在细胞质内贮藏有大量聚-β-羟基丁酸（PHB）的细菌有______、______、______和______等。

2、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______和______两种成分；亚病毒中的______只含______，______只含______或______，而______则只含______。

3、硝化细菌是属于______营养型微生物，它们的碳源是______。其中亚硝酸细菌能够将______氧化为______，硝酸细菌则能够将______氧化为______，从而获得能量。它们用于还原CO2的NADH2，是在消耗大量______的情况下，通过______的方式而产生，这也是它们生长缓慢和生长得率低的原因之一。

4、光能自养菌以______作能源，以______作碳源。

5、真菌无性孢子主要包括______、______、______、______、______、______和______，有性孢子主要包括______、______、______和______。

6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。

7、巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即______和______。

8、一般来说，在土壤中，各种微生物含量按递减顺序排列如下：______、______、______、______、______和______。

9、原核生物中的转座因子有3种类型：______、______和______。

10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。

二、判断题

11、临床上用的链霉素是由真菌中的链孢霉产生的。（）

12、培养营养缺陷型微生物的培养基必须同时加入维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶。（）

13、利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧。（）

14、动物病毒的核心多数为线状的双链DNA或单链RNA。（）

15、掷孢酵母释放掷孢子的机制虽与担子菌释放担孢子相似，但前者是有性孢子，而后者则是无性孢子。（）

16、菌株的概念与克隆的概念相差甚远。（）

17、稀释平板测数时，无论是用混菌法，还是用涂抹法，每个平皿中的菌液加入量都是1ml。（）

18、在同一水样的水质检测中，所得的BOD和COD数值是相等的。（）

19、普遍转导、局限转导和溶源转变中的噬菌体均为缺陷噬菌体。（）

20、淋巴细胞虽对异己物质具有高度识别能力，但在胚胎期被淋巴细胞接触过的异己物质，也可当作它的“自身”物质。（）

三、选择题

21、下列细菌中能产芽孢的种是（）

A.Bacillussubtilis

B.Staphylococcusaureus

C.Lactobacillusplantarum

D.E.coli

22、治疗用的生物制品，多数是利用细菌、病毒和生物毒素免疫动物制备的抗血清或抗毒素，而发达国家动物血清或抗毒素大多已被淘汰，取而代之的是（）。

A．纯化血清

B．人特异丙种球蛋白

C．疫苗

D．抗原

23、指出正确的回答，鞭毛菌亚门的真菌（）。

A．是由有隔菌丝组成

B．主要是陆生真菌

C．可以产生游动孢子

D．可产生分生孢子

24、描述螺旋对称壳体特征的参数有（）。

A．核酸的相对分子质量

B．螺旋长度与直径

C．螺旋的外观

D．蛋白质亚基大小

25、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。

A．CO2

B．H2

C．O2

D．H2O

26、 对低温保藏菌种来说，以下四种温度中以（）为最好。

A．0℃

B．－20℃

C．－70℃

D．－196℃

27、代时是指（）。

A．培养物从接种到开始生长所需要的时间

B．从对数期结束到稳定期开始的间隔时间

C．培养物生长的时间

D．细胞分裂繁殖一代所需要的时间

28、在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（）类。

A．生命活动基本规律

B．实践应用领域

C．某大类微生物对象

D．微生物所处的生态环境

29、直接特异杀伤靶细胞的是（）。

A．吞噬细胞

B．NK细胞

C．CTL细胞

D．LAK细胞

30、适用于生物冶金的微生物类群主要是（）。

A．嗜热微生物

B．嗜冷微生物

C．嗜酸微生物

D．嗜压微生物

四、名词解释

31、鞭毛

32、噬菌斑

33、同型酒精发酵

34、变量试验

35、外毒素

五、简答题

36、什么是单细胞蛋白（SCP）？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

37、封闭系统中单细胞微生物的生长经历哪几个生长时期？各期有何