课题1 人类重要的营养物质（课件）九年级化学下册（人教版）.pptx

第十二单元化学与生活;食物的均衡营养与安全问题;民以食为天，美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望，同时还给我们提供了丰富的营养物质。;在人体所摄入的物质中，根据人体所需营养素，可分为六大类：;健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质，你知道这是为什么吗？;蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料;蛋白质含有C、H、O、N等元素，是由多种氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸等)构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。;问题1;血红蛋白和人体内的一些酶都是蛋白质，它们在人的生命活动中的主要作用各是什么？;构成：蛋白质和血红素构成的;血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200~300倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。;香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳;电影中抽烟的镜头;人体重要的蛋白质——酶;蛋白质变性;人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质;;糖类;水;油脂;油脂也是人体重要的供能物质，在脂肪酶和水的作用下，分解为脂肪酸和甘油。;油脂摄入过少，人易消瘦;维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。;缺乏

维生素A;多吃蔬菜，多吃水果哦！;常见食物中富含的维生素种类有哪些，你知道吗？;胡萝卜;;;;;你的饮食合理吗？;食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。;一次奢华美食之旅;1．健康饮食是强健体魄的根本保证，某同学的早餐吃了鸡蛋、牛奶、馒头。为了合理膳食营养，建议他还应该至少增加下列哪种食物

A．红烧牛肉 B．清炒菠菜 C．麻花油条 D．清炖白粥;2．蛋白质的结构决定了其相应的功能，若蛋白质的结构被破坏，则会失去相应的生理功能。下列物质不会破坏蛋白质的结构的是

A．酒精 B．重金属盐 C．生理盐水 D．甲醛;3．有关维生素的说???错误的是

A．缺乏维生素A会引起夜盲症

B．缺乏维生素C会引起坏血病

C．维生素在人体内需要量很少，作用不太大

D．缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充;4．“五谷”指水稻、黄米、高粱、小麦和大豆。“五谷”不含有的是

A．糖类 B．油脂

C．无机盐 D．蛋白质;5．下列关于人体的营养素的说法中不正确的是

A．淀粉属于糖类，在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖

B．脂肪会导致人体肥胖，生活中应禁止食用脂肪

C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年应多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉

D．维生素在人体内需要量很小，但是缺乏也会使人患病，如缺乏维生素A会引起夜盲症;【答案】B

【详解】A、淀粉属于糖类，在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，故选项说法正确；

B、油脂是维持生命活动的备用能源，油脂水解生成的某些脂肪酸是人体保持健康必需的，不能禁止食用，应适量食用，故选项说法错误；

C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年应多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉，故选项说法正确；

D、维生素在人体内需要量很小，但是缺乏也会使人患病，如缺乏维生素A会引起夜盲症，故选项说法正确。

故选：B。;;THANKS