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第十二单元化学与生活;食物的均衡营养与安全问题;民以食为天,美味的食物不仅满足人们饥饿时的渴望,同时还给我们提供了丰富的营养物质。;在人体所摄入的物质中,根据人体所需营养素,可分为六大类:;健美运动员为了保持身材,除了每天正常饮食之外,还要额外补充一定量的蛋白质,你知道这是为什么吗?;蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料;蛋白质含有C、H、O、N等元素,是由多种氨基酸(如甘氨酸、丙氨酸等)构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。;问题1;血红蛋白和人体内的一些酶都是蛋白质,它们在人的生命活动中的主要作用各是什么?;构成:蛋白质和血红素构成的;血红蛋白也能与一氧化碳结合,而且结合能力很强,大约是氧气的200~300倍,一旦结合便不容易分离,且不能再与氧气结合,人就会缺氧窒息死亡。;香烟的烟气中含有几百种有毒物质,其中就有一氧化碳;电影中抽烟的镜头;人体重要的蛋白质——酶;蛋白质变性;人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质;;糖类;水;油脂;油脂也是人体重要的供能物质,在脂肪酶和水的作用下,分解为脂肪酸和甘油。;油脂摄入过少,人易消瘦;维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小,但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用。;缺乏
维生素A;多吃蔬菜,多吃水果哦!;常见食物中富含的维生素种类有哪些,你知道吗?;胡萝卜;;;;;你的饮食合理吗?;食物为我们的生命活动提供能量,也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康,我们必须均衡膳食,使摄入的各种营养成分保持适当比例。;一次奢华美食之旅;1.健康饮食是强健体魄的根本保证,某同学的早餐吃了鸡蛋、牛奶、馒头。为了合理膳食营养,建议他还应该至少增加下列哪种食物
A.红烧牛肉 B.清炒菠菜 C.麻花油条 D.清炖白粥;2.蛋白质的结构决定了其相应的功能,若蛋白质的结构被破坏,则会失去相应的生理功能。下列物质不会破坏蛋白质的结构的是
A.酒精 B.重金属盐 C.生理盐水 D.甲醛;3.有关维生素的说???错误的是
A.缺乏维生素A会引起夜盲症
B.缺乏维生素C会引起坏血病
C.维生素在人体内需要量很少,作用不太大
D.缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充;4.“五谷”指水稻、黄米、高粱、小麦和大豆。“五谷”不含有的是
A.糖类 B.油脂
C.无机盐 D.蛋白质;5.下列关于人体的营养素的说法中不正确的是
A.淀粉属于糖类,在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖
B.脂肪会导致人体肥胖,生活中应禁止食用脂肪
C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,青少年应多吃一些富含蛋白质的食物,如鸡蛋、瘦肉
D.维生素在人体内需要量很小,但是缺乏也会使人患病,如缺乏维生素A会引起夜盲症;【答案】B
【详解】A、淀粉属于糖类,在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖,故选项说法正确;
B、油脂是维持生命活动的备用能源,油脂水解生成的某些脂肪酸是人体保持健康必需的,不能禁止食用,应适量食用,故选项说法错误;
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,青少年应多吃一些富含蛋白质的食物,如鸡蛋、瘦肉,故选项说法正确;
D、维生素在人体内需要量很小,但是缺乏也会使人患病,如缺乏维生素A会引起夜盲症,故选项说法正确。
故选:B。;;THANKS
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