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纳米技术在食品上的应用;要点：1、纳米技术在食品上的应用

2、纳米食品的安全性问题

3、纳米技术在食品上的应用前景;一种几何尺寸的度量单位，1纳米为百万分之一毫米,10亿分之一米．

个别原子的直径只有几分之一纳米，10个氢原子的并列跨度只有1nm，病毒大小约为100nm．;纳米大小比照图;纳米技术：是研究结构尺寸在0.1至100纳米范围内材料的性质和应用的一种技术。其目标是利用纳米结构所具有的特性和功能对材料进行加工，并制造具有特定功能的产品．

纳米材料：当物质到达纳米尺度以后，物质的性能就会发生突变，出现特殊性能。这种既具不同于原来组成的原子、分子，也不同于宏观的物质的特殊性能构成的材料，即为纳米材料。

;纳米技术在食品上的应用

;个别原子的直径只有几分之一纳米，10个氢原子的并列跨度只有1nm，病毒大小约为100nm．

纳米技术在食品上的应用前景

其抗老化年龄能提高3倍，使用寿命长达30年以上，且色彩艳丽，保色效果优异。

纳米改进型橡胶，各项指标均有大幅提高，尤其在抗老化作用上。

自来水经过纳米技术净化后，质地清澈，无异味，成为高质量的纯净水，可以直接饮用。

磁性液体中的磁性颗粒尺寸仅为10nm，因此不会损坏轴承，而基液亦可用润滑油，只要采用合适的磁场就可以将磁性润滑油约束在所需的部位，保证了机器的正常运转。

一种几何尺寸的度量单位，1纳米为百万分之一毫米,10亿分之一米．

其目标是利用纳米结构所具有的特性和功能对材料进行加工，并制造具有特定功能的产品．

纳米技术在食品机械中的应用主要是作为食品机械的润滑剂、纳米磁致冷工质和食品机械原材料中橡胶和塑料的改性。

个别原子的直径只有几分之一纳米，10个氢原子的并列跨度只有1nm，病毒大小约为100nm．

常用的纳米材料有金属、金属氧化物、无机聚合物等三大类。

2、纳米食品的安全性问题

利用纳米过滤膜，可以分离某些高活性的蛋白质、肽类物质、维生素及矿物质等，且分离纯化效果良好。

在保鲜包装材料中加入纳米银粉，可加速氧化果??食品释放出的乙烯，减少包装中乙烯含量，从而达到良好的保鲜效果。

1至100纳米范围内材料的性质和应用的一种技术。

纳米技术在食品机械中的应用主要是作为食品机械的润滑剂、纳米磁致冷工质和食品机械原材料中橡胶和塑料的改性。;一些纳米保鲜产品;在食品包装上的应用;纳米抗菌材料;纳米啤酒瓶;在食品机械上的应用;纳米润滑油;改造食品工业传统原料;纳米过滤膜;1至100纳米范围内材料的性质和应用的一种技术。

近年来纳米技术在医药中的许多研究成果正在逐步应用于食品行业，从而改进了食品工艺，并开发出一些新型食品。

磁性液体中的磁性颗粒尺寸仅为10nm，因此不会损坏轴承，而基液亦可用润滑油，只要采用合适的磁场就可以将磁性润滑油约束在所需的部位，保证了机器的正常运转。

个别原子的直径只有几分之一纳米，10个氢原子的并列跨度只有1nm，病毒大小约为100nm．

个别原子的直径只有几分之一纳米，10个氢原子的并列跨度只有1nm，病毒大小约为100nm．

纳米材料：当物质到达纳米尺度以后，物质的性能就会发生突变，出现特殊性能。

在食品贮藏保鲜中的应用

2、纳米食品的安全性问题

用作氧化催化剂的纳米微粒主要有Fe2O3、Pt、Ag等。

采用纳米孔径的过滤装置，可滤去水中的细菌、病毒，而保留矿质元素。

但是用塑料瓶装啤酒时，啤酒保质期只有一个月左右。

2、纳米食品的安全性问题

近年来纳米技术在医药中的许多研究成果正在逐步应用于食品行业，从而改进了食品工艺，并开发出一些新型食品。

要点：1、纳米技术在食品上的应用

但是用塑料瓶装啤酒时，啤酒保质期只有一个月左右。

用作氧化催化剂的纳米微粒主要有Fe2O3、Pt、Ag等。;;纳米食品的安全性问题;;目前，国际上尚未形成统一的针对纳米食品的生物安全性评价标准。

欧盟日前发布关于纳米的草案，要求对采用纳米技术生产的食品在许可销售并添加标识前进行特别的危害评估，并且，一旦被允许消费时，必须加贴所有含纳米形式的成分，并在之后用括号注明“nano”。

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