第四届广西营养职业技能大赛理论知识竞赛考试题库-上（单选题汇总）.pdfVIP

第四届广西营养职业技能大赛理论知识竞赛考试题库-上（单选题汇总）.pdf

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第四届广西营养职业技能大赛理论知识竞赛考试题库-上

（单选题汇总）

一、单选题

1.属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。

A、安全性控制

B、集中控制

C、并发控制

D、故障的发现和恢复

答案：B

解析：数据一致性和可维护性包括安全性控制、完整性控制、并发控制和故障的

发现和恢复

2.下列措施能减少面食中营养素损失的是（）。

A、做馒头时，在发酵面团中加碱

B、吃面条时连汤一起喝

C、烙饼时，缩短所用时间

D、做油炸食品时，油温

该用户很懒，什么也没介绍

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