广西地方标准《龙滩珍珠李果实采收及采后商品化处理技术规程》（征求意见稿）编制说明.docx

PAGE2

PAGE

一、任务来源和起草单位

根据广西壮族自治区市场监督管理局下达的文件《关于下达2018年第二批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函〔2018〕253号）精神，我单位承担的广西地方标准《龙滩珍珠李果实采收及采后商品化处理技术规程》于2018年12月获得立项（2018－0250）。本标准由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所负责起草。

二、制定标准的必要性

龙滩珍珠李是1998年广西天峨县从当地实生李中选育出来的变异新品种，于2009年审定通过（桂审果2009006号），为地理标志农产品，是广西第一个自主选育的名、特、优李果新品种。该品种果型小，果实近圆形，果面紫红色，果粉厚，完全离核；结果密集，挂在枝条酷似串串珍珠，又盛产在全国第二大水电站—龙滩水电站所在地天峨县，故取名龙滩珍珠李。龙滩珍珠李具有自花结实、丰产、晚熟（7月底至8月上中旬成熟）等特性，具有口感脆爽、风味独特，营养丰富，较耐储运等优点，有“广西第一李”和“李族皇后”的美誉，先后获“广西优质农产品”、“全国消费者最喜爱的农产品”等荣誉称号，深受广大消费者青睐。近年来，广西各级党委政府把龙滩珍珠李作为广西贫困山区脱贫攻坚及乡村振兴的一项重要产业来扶持，加上在珍珠李的良好经济效益驱动下，贵州、云南、重庆、四川等省纷纷到天峨县引进珍珠李苗木，种植面积和产量均得到大幅度提升，龙滩珍珠李已成为主产区县域经济发展的一大支柱产业。

可见，龙滩珍珠李产业健康、持续、高效的发展对广西农民脱贫致富以及脱贫后巩固脱贫攻坚成果、乡村振兴具有重大战略意义。然而，随着龙滩珍珠李产业的不断发展逐渐出现了一些产业瓶颈问题：（1）龙滩珍珠李是一种季节性和地域性很强的水果，主要分布在广西天峨县、凤山县、环江县，每年7月底至8月上中旬成熟，鲜果期短，且时值盛夏高温季节，加上李果属呼吸跃变型水果，采后生理代谢旺盛，常温贮运过程中极易后熟软化、遭受微生物侵染，甚至腐烂变质，采后损失严重，造成较大的经济损失；（2）目前龙滩珍珠李基本以鲜食为主，然而，在传统的农业生产过程中，至今仍然没有一个切实可行的与果实品质性状密切相关的采收成熟度的标准，生产者一般根据经验来盲目判断，几乎所有的珍珠李果实仍处于统货鲜果销售的落后状态，采后商品化处理程度低，没有优化的采后分级，更没有预冷等其它采后预处理措施，也没有有效的贮藏保鲜措施，再加上冷链物流理念及技术落后、基础设施不足等原因，严重影响了鲜食果实的品质，导致一流的果卖不出一流的价格，尤其丰产年，出现了“卖果难”、“增产不增收”的尴尬局面，其产业发展必将受到限制。

目前，广西尚无龙滩珍珠李采收及采后商品化处理相关标准，通过标准的制定，可作为生产者生产、质量检验、贸易和仲裁的依据。以规范的标准进行采收和采后商品化处理，提高鲜果质量，促进优质、高产、高效龙滩珍珠李产业发展。同时，有利于市场对龙滩珍珠李鲜果质量检测和监督，有效增进对消费市场的监管力度，让市场交易纠纷有法可依，对生产者提高经济收入、消费者能购买到质优龙滩珍珠李果实起到积极作用。

三、国内外标准对比情况

目前，国内外关于李果贮藏、运输、保鲜技术等方面的标准主要有国家标准《GB/T26901-2011李贮藏技术规程》和国家农业行业标准《NY/T2380-2013李贮运技术规范》，关于李果采收成熟度、鲜果等级规格等方面的标准有国家农业行业标准《NT/T839-2004鲜李》和河北省地方标准《DB13/T525-2004鲜李果实质量》，这些地标都是关于李果的，而我国李果品种繁多，有800余个品种和类型，这些地标较笼统和宽泛对李果品质和采后贮运方面进行了规范。

关于广西地理标志水果龙滩珍珠李的相关标准，至今有广西地方标准《DB45/T1268-2015龙滩珍珠李生产技术规程》和《DB45/T1269-2015龙滩珍珠李》，两个地标规定了龙滩珍珠李的定义、栽培管理及简单的包装和运输技术。可见，国内外至今尚无龙滩珍珠李果实采收及采后商品化处理相关标准。

四、课题研究工作、标准征求意见稿编制人员及编制过程

1、前期研究工作。自2015年起，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所与广西河池市天峨县科学技术局和天峨县当地企业联合开展了广西优势特色水果龙滩珍珠李果实品质评价、加工特性及加工适宜性等方面的相关研究工作。从此，本课题组科技人员开始对龙滩珍珠李产业进行了广泛的调研，主要从品种选育过程、当地种植管理、采收情况、产业发展潜力、存在问题和发展方向等方面深入一线了解，掌握了龙滩珍珠李产业翔实的一手资料。调研中发现，龙滩珍珠李基本以鲜销为主，而且是统果销售为主，几乎没有经过采后分级、包装或简单包装、预冷等采后商品化处理环节，更