2024中国食药同源大健康产业 消费洞察与产业发展分析白皮书.pptx

《2024中国食药同源大健康产业消费洞察与产业发展分析》（白皮书）主要采用了对比分析法、可视化分析、预测性分析法、用户分析法四种数据分析方法，作为了解我国食药同源与营养健康产业发展状况的研判依据。主要采用了时间对比的数据分析法，如今年的6月比去年的6月，2022年的11月比2023年的11月等。通过直观的展示数据，让数据自己说话，通过一目了然的数据，直接让读者找到趋势及规律判断。由以往数据出发，通过对一系列数据及工具的解析、提取、分析，而做出一些预测性的判断，主要是运用了预测性分析的数据分析方法。移动互联时代，用户分析是企业运营的核心，通过用户分析法，对部分产品及品牌用户活跃度分析、用户分层分析、用户画像等分析，以此判断品牌的口碑度，产品及品类的发展趋势及市场容量等

01 大食物观与食药同源产业发展02 食药同源大健康产业消费趋势洞察03食药同源产品价值再造新路径04战略升维做大食药同源大健康产业目录

PA 了1、“大食物观”下的食药同源产业发展背景2、“食药同源”概念定义3、“食药同源”产业发展概况4、“食药同源”产业价值链分析

何谓“大食物观”习近平总书记，在2015年中央农村工作会议首次提出“树立大农业观、大食物观”，在2022年3月全国两会期间，习近平总书记指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。在2022年12月中央农村工作会议上，习近平总书记作了进一步阐述：“解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。‘吃饭’不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。”到2023年中央一号文件将“树立大食物观”纳入“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”章节，习近平总书记的大食物观不断丰富和发展，为新时代保障国家粮食安全提供了根本遵循和努力方向。顺应食物消费结构变化，满足人民群众从“吃得饱”到“吃得健康”的消费升级，正是习近平总书记提出“树立大食物观”的出发点和落脚点。所谓“大食物观”，简单说就是和以前单一的“粮食观”相比，现在更强调“大食物”的概念。不只是水稻、小麦等主粮，还包括蔬菜、水果等副食产品，还有肉、蛋、奶、鱼等动物性食品，以及微生物、合成物质等可食物品。凡是能满足人的正常生活、活动需求并有利于寿命延长的可供人类食用的物质，都属于食物范畴，都要纳入到中国人的饭碗里来，我们都应抓紧抓好。

√√√√从人民群众的需求来看，我国已全面建成小康社会，人均收入水平和消费水平不断提高，对于吃的诉求也越来越多样化，动物性食品、蔬菜、瓜果等非粮食物消费逐渐增加，人民群众更加注重膳食营养搭配，这就需要建立更高质量的食物供给体系，不仅保基本，也要保多样性。从我国的资源禀赋来说，作为一个典型的人多地少的国家，我们用占世界9%的耕地和6%的淡水养活了近20%的人口，这是一个伟大的奇迹，但同时也说明我们的土地、水资源的要素已经绷得很紧了。到何处再去挖潜？这就需要跳出“粮油肉蛋奶”的传统范畴，将视角从田间地头向森林、草原和江河湖海等延伸，全方位、多途径开发食物资源，既要用好有限的耕地，又要善待大自然的馈赠，实现生态环境保护和经济社会发展相互促进。2015年9月27日国务院公布《“健康中国2030”规划纲要》，将健康中国建设上升为国家战略。在“大健康”理念下，中医药理论是我国传统文化的瑰宝。我国传统的药食同源食品广泛分布于我国各地并具有丰富的食疗与保健功能。粮食作为大国博弈工具的属性越来越强，我们要端牢饭碗，就必须多一些备手、后手，多途径开发食物来源也能为主粮供应减轻一些压力，尽量避免在粮食问题上受制于人的风险。食药同源产业发展核心力大食物观

国民膳食营养结构待优化过去40年，随着我国社会经济快速发展，人均可支配收入增加了130倍，居民食品消费结构也发生了显著变化首先是食品产量、供给数量显著增长，但食物供给的丰富，营养摄入的增加，并不意味着居民健康水平更高。近几年，在食物供给丰富的背景下，中国居民在膳食营养结构上暴露出不合理问题，主要体现在以下几方面:主粮精细化过度。主食精细化导致国民膳食纤维及维生素B族摄入不足也成为居民营养挑战之一。除少数省份，水果蔬菜的消费量均存在摄入不足的挑战。其中，西藏地区偏差最严重，水果消费量仅达到最低推荐标准的16.85%。果蔬摄入不足也会影响居民微量营养素的摄入，居民的“隐性饥饿问题”仍然存在。脂肪摄入超标