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吃年夜饭的注意事项

小编希望《吃年夜饭的注意事项》这篇文章对您有所帮助。文章导读：年夜饭注意事项

美味扎堆吃热量易过剩+荤食过多素食较少在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方

地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。危害：

 年夜饭注意事项

 美味扎堆吃热量易过剩+荤食过多素食较少

 在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。

 危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。

 品种偏颇粗粮不足

 年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、

饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

 危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

 饮料多甜零食高脂

 年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮

料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高

糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。

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 危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。

 吃年夜饭的注意事项还有哪些呢？

 斗酒劝酒饮酒过量

 年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。

 危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的

肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。

 煎炸烹炒油脂过剩

 过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节

期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。

 不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大

量油脂。

 危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。

 点击到下一页了解更多年夜饭注意事项

 口味浓重盐分过多

 在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

 危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心

血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情。

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 专家建议

 巧配年夜饭营养要均衡

 招数1多吃新鲜蔬菜

 蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作

为春节美食的一部分，酸碱平衡。

 招数2瓜果当点心

 用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

 招数3奶类上餐桌

 用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。

 招数4餐后喝碗杂粮粥

 都说餐前喝汤越喝越靓，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油

有盐的汤。实际上，丰盛的宴席后并不适合饮用大量浓汤。

 这是因为，大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负;如果再喝汤，

必然会增加盐分和热量，对健康无益。餐前喝点汤，数量不至于过多，还能减少食量，

对于减肥者有一定好处。

 餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。

 招数5也吃菜肴也吃粮

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 眼下有一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起

来是不是要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，

不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。

 从营养和健康角度来说，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样

既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原

料，也能在一定程度上减轻这些问题。

 招数6酥香小点不能替主食

 目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得

丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，

 其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至

还有较高比例的饱和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不