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2022年集美大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）

一、填空题

1、细胞壁的主要功能，一是______，二是______，并具有______、______以及______。

2、由一步生长曲线可获得病毒繁殖的两个特征性数据，即潜伏期和裂解量。前者为______所需的最短的时间，后者为______的平均数目。

3、在EMP途径中，有一个三碳中间代谢物______在酶的催化下形成______，其间产生本途径中第一个ATP，它是通过______磷酸化而实现的。

4、用培养平板进行微生物纯培养分离的方法包括：______、______和______。

5、真菌无性孢子主要包括______、______、______、______、______、______和______，有性孢子主要包括______、______、______和______。

6、由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为______，它的主要内容有：①______，②______，③______，④______。

7、有的葡萄酒酿制，其发酵的微生物就是从其原料______而来，葡萄果皮上的微生物来自于葡萄园的______。

8、微生物寄生于其他微生物的例子如______、______；微生物寄生于植物的例子如______；微生物寄生于动物的例子如______。

9、λ噬菌体感染宿主后最先转录，并合成一些调节蛋白，通过调节蛋白的作用，其他基因的转录或被激活或被阻遏，从而使它进入______或______途径。

10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。

二、判断题

11、着生于G－细菌细胞膜上的孔蛋白，是一种可控制营养物被细胞选择吸收的蛋白质。（）

12、在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。（）

13、在固氮酶的两个组分中，组分Ⅱ（铁蛋白）要比组分Ⅰ（钼铁蛋白）对氧更为敏感。

（）

14、植物病毒的核酸主要是DNA，而细菌病毒的核酸主要是RNA。（）

15、霉菌、酵母菌均是没有分类学意义的普通名称。（）

16、DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远（属以上等级）分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。（）

17、在相同作用温度下，湿热灭菌法比干热灭菌法的灭菌效果更好。（）

18、江河水体中微生物的种类和数量受所流经两岸土壤的影响很大。（）

19、能使质粒消除的因素如吖啶类染料、紫外线或高温等，都是通过对质粒的破坏并使之消失而达到的。（）

20、可溶性抗原被吸附到某些不溶性载体颗粒上后，就可与特异抗体发生间接凝集反应。（）

三、选择题

21、支原体的细胞特点是（）。

A.去除细胞壁后的细菌

B.有细胞壁的原核微生物

C.无细胞壁的原核微生物

D.呈分枝丝状体的原核微生物

22、不能用于解释好氧性固氮菌其固氮酶的抗氧机制的是（）。

A．呼吸保护作用

B．构象保护

C．膜的分隔作用

D．某些固氮酶对氧气不敏感

23、接合菌亚门的主要特征是（）。

A．菌丝无隔，有性生殖产生接合孢子

B．菌丝有隔，有性生殖产生接合孢子

C．菌丝有隔，有性生殖产生卵孢子

D．菌丝有隔，有性生殖产生子囊孢子

24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有（）称作六邻体的衣壳粒。

A．12个

B．252个

C．240个

D．20个

25、在工业生产中为提高土霉素产量，培养基中可采用的混合氮源是

（）。

A．蛋白胨/酵母浸膏

B．黄豆饼粉/花生饼粉

C．玉米浆/黄豆饼粉

D．玉米浆/（NH4）2SO4

26、在许多放线菌抗生素合成基因与该抗生素的抗性基因之间存在（）现象，有的可以采用抗性基因作为探针从基因文库中去分离到抗生素合成基因。

A．基因不重叠

B．基因重组

C．基因突变

D．基因重叠

27、在典型生长曲线中，细胞形态最不规则的时期是（）。

A．延滞期

B．指数期

C．稳定期

D．衰亡期

28、在微生物学科分类体系中，普通微生物学属于（）类。

A．生命活动基本规律

B．实践应用领域

C．某大类微生物对象

D．微生物所处的生态环境

29、HIV主要是通过（）途径而侵入其宿主的。

A．消化道

B．呼吸道

C．皮肤创口

D．泌尿生殖道

30、反刍动物与瘤胃微生物之间的关系是（）。

A．互生关系

B．共生关系

C．寄生关系

D．竞争关系

四、名词解释

31、原体和始体

32、亚病毒

33、碳酸盐呼吸（carbonaterespiration）

34、基因重组

35、抗原决定簇

五、简答题

36、什么是单细胞蛋白（SCP）？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

37、以紫