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水产及水产加工品分类与名称

本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称适用

规矩、产品分类及名称。

本标准适用于水产行业的盘算、统计、产品生产及流通。

本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植

物。

引用标准

GB7635工农业产品（商品、物资）分类与代码

分类原则

3。1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类系统

与产品标准的分类无关。

3。2本标准以GB7635的分类来基础，作了细腻划分和弥补

并与其兼容。

产品名称适用规矩

4。1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名；冷冻

品冠以“冻”字，与鲜品加以差别，经整顿加工后获得的产品应增

长相应说明。如：冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。

4。2产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、

风行地方名称用括号表现，

4。3新的水产加工品（包括模仿食品）的命名应该在本行业

广泛征求意见后报请标准管理部门赞成。命名应按产品属性并顾

及原料名称，用规范汉语表达，用词力求简洁、浅显。

水产和水产加工品分类及名称

5。1鲜、活品

5。1。1海水鱼类

大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马

鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、石斑鱼、鲆鱼、鲽

鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、

其余海水鱼类。

5。1。2海水虾类

东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽

沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其余海水虾类。

5。1。3海水蟹类

梭子蟹、青蟹、其余海水蟹类。

5。1。4海水贝类

鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉

螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、

大竹蛏、缢蛏、其余海水贝类。

5。1。5其余海水动物

墨鱼、鱿鱼、章鱼。

5。1。6淡水鱼类

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大马哈

鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、

泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、红鳟、鳗鲡、鲟鱼、

鳇鱼、其余淡水鱼类。

5。1。7淡水虾类

日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂

虾、其余淡水虾类。

5。1。8淡水蟹类

中华绒螯蟹、其余淡水蟹类。

5。1。9淡水贝类

中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、

背角无齿蚌、河蚬、其余淡水贝类。

5。1。10其余淡水动物

鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。

5。2冷冻品

5。2。1冻海水鱼类

冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳

鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、

冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻

鱼块、冻鱼片、其余冻海水鱼类。

5。2。2冻海水虾类

冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其余冻

海水虾类。

5。2。3冻海水贝类

冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻

文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其余冻海水贝类。

5。2。4其余冷冻海产品

冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。

5。2。5冻淡水鱼类

冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲑

鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其余冻淡

水鱼类。

5。2。6冻淡水虾类

冻淡水虾、冻淡水虾仁。

5。2。7冻淡水贝类

冻田螺肉、冻蚬肉、其余冻淡水贝类。

5。3干制品

5。3。1鱼类干制品

大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调

味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其余鱼类干制品。

5。3。2虾类干制品

虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。

5。3。3贝类干制品

干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、

蛏干、其余贝类制品。

5。3。4藻类干制品