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生物必修一《分子与细胞》知识总结（浙科版）
第一章：细胞的分子组成
§1-2无机物
1.水：含量：生物体内60%~90%细胞中80%~90%
性质：极性分子
作用：1作为溶剂（溶极性分子）。因为水是极性分子，所以其他的极性分子或离子易溶于水
2是生物体内物质运输的主要介质
3调节体温。因为水分子间有氢键，破坏氢键要消耗大量的热，而形成氢键要释放热量
2.无机盐：含量：约占1%~1.5%存在形式：多以离子形式存在
生理作用：（1）对于维持生物体的生命活动有着重要的作用【维持血浆的正常浓度，
酸碱平衡和神经肌肉兴奋性】
（2）无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分
§1-3有机化合物及生物大分子
1.碳化合物
碳骨架（直链、支链、环状）
多样性
碳是所有生命系统的核心元素
2.糖类
元素组成：CHO
种类及应用
（1）分类依据：是否能水解及水解后的产物
种类定义举例分布生理功能
单糖不能水五碳糖：核糖、动、植物中组成核糖核酸（RNA）
解成更脱氧核糖组成脱氧核糖核酸（DNA）
简单的
糖葡萄糖、果糖植物体内重要的能源物质
蔬菜水果中
二糖能水解蔗糖、麦芽糖植物体内能源物质
成两个乳糖动物乳汁
单糖
多糖能水解糖元动物肝脏、肌肉贮能物质
成多个淀粉植物体中
单糖纤维素植物体中植物细胞壁的成分，保护细胞
3.脂质：
（1）元素组成：主要：CHO有的还有：NP
（2）种类及生理作用
种类组成元素生理作用
油脂CHO组成细胞的必要成分，贮能物质
磷脂CHONP细胞内各种膜结构的必要成分
植物蜡对植物细胞起保护作用
胆固醇CHO人体所必需的，但过多会导致心脑血管疾病
4.蛋白质：
1--
（一）生理功能
1、构成细胞和生物体结构的重要组成成分。比喻为“建筑材料”。
2、有推动化学反应的作用。即生物催化剂——酶。
3、与免疫有关，负责与疾病作斗争。如抗体。
4、具有运输作用。如帮助物质运输细胞：细胞膜上的载体。
（二）蛋白质分子的结构
1、基本组成单位——氨基酸
（1）、组成蛋白质的氨基酸有20多种
（2）、通式：
（3）、结构特点：
a：至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）；
b:都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上；
c：不同的氨基酸分子，具有不同的R基.
2、蛋白质分子的结构
结合方式：脱水缩合。
肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链条数。
（三）、多样性原因
氨基酸分子数目、种类、排列顺序，蛋白质分子的空间结构不同。
多肽种类多样
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