蜜饯制作与食品产业园区规划.docxVIP

蜜饯制作与食品产业园区规划

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种果实不适合用来制作蜜饯？（）

A.苹果

B.橙子

C.草莓

D.鳄梨

2.蜜饯制作过程中的糖渍阶段，糖与果实的比例通常是多少？（）

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.2:1

3.下列哪项不是食品产业园区的功能定位？（）

A.生产加工

B.技术研发

C.商业零售

D.观光旅游

4.在蜜饯制作中，果实在糖渍前通常需要进行的处理是（）？

A.烫漂

B.烘干

C.碾压

D.脱皮

5.下列哪种添加剂在蜜饯制作中用于防腐作用？（）

A.糖

B.盐

C.抗坏血酸

D.亚硝酸盐

6.规划食品产业园区时，以下哪个因素不需要重点考虑？（）

A.交通便利性

B.环境保护

C.市场需求

D.政府政策

7.在蜜饯生产中，以下哪种设备不属于常用设备？（）

A.糖渍锅

B.干燥机

C.真空包装机

D.锅炉

8.蜜饯的储存温度一般应控制在多少度以下？（）

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

9.下列哪种规划不属于食品产业园区的空间布局规划？（）

A.生产区规划

B.生活区规划

C.储存区规划

D.商业步行街规划

10.蜜饯制作中，为了提高产品的色泽，通常会添加（）？

A.糖

B.食盐

C.亚硫酸钠

D.柠檬酸

11.在食品产业园区规划中，哪项不属于基础设施建设内容？（）

A.道路建设

B.供水供电

C.网络通信

D.产品研发

12.蜜饯的质量检验中，对微生物含量的检测是（）？

A.必要的

B.可选的

C.无关紧要的

D.难以实施的

13.以下哪种方式不是食品产业园区的市场营销策略？（）

A.网络营销

B.电视广告

C.人员推销

D.价格战

14.蜜饯制作中，哪种果实需要先进行硬化处理？（）

A.桃子

B.杏子

C.苹果

D.葡萄

15.在食品产业园区规划中，对于环境影响的评估主要考虑以下哪一项？（）

A.噪音污染

B.大气污染

C.水质污染

D.所有上述内容

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.蜜饯制作过程中，以下哪些因素会影响产品质量？（）

A.果实的新鲜度

B.糖的种类

C.加热温度

D.环境湿度

2.以下哪些是食品产业园区规划中需要考虑的安全问题？（）

A.食品安全

B.工业安全

C.环境安全

D.信息安全

3.蜜饯的常见种类包括以下哪些？（）

A.水果干

B.糖渍水果

C.水果冻

D.果酱

4.以下哪些是食品产业园区的常见功能区？（）

A.生产加工区

B.研发试验区

C.展览展示区

D.生活服务区

5.蜜饯制作中的糖渍过程可能用到以下哪些糖？（）

A.白糖

B.红糖

C.麦芽糖

D.果糖

6.以下哪些措施有助于提升食品产业园区的品牌形象？（）

A.严格质量管理体系

B.举办食品博览会

C.加强广告宣传

D.提供优质售后服务

7.在蜜饯生产中，以下哪些设备属于常用干燥设备？（）

A.热风干燥机

B.真空干燥机

C.冷冻干燥机

D.沸腾干燥机

8.以下哪些因素会影响食品产业园区的选址？（）

A.原料供应

B.交通便利性

C.劳动力成本

D.市场需求

9.蜜饯的包装材料应具备以下哪些特点？（）

A.防潮

B.防氧化

C.耐高温

D.无毒

10.以下哪些策略可以用来提升食品产业园区的竞争力？（）

A.创新产品研发

B.提高生产效率

C.扩大市场份额

D.提升品牌知名度

11.蜜饯制作中的常见质量问题包括以下哪些？（）

A.色泽不佳

B.口感过甜

C.微生物污染

D.水分过多

12.以下哪些是食品产业园区规划的环保措施？（）

A.废水处理

B.废气处理

C.噪音控制

D.固体废物处理

13.以下哪些因素会影响蜜饯的储存期限？（）

A.包装材料

B.储存温度

C.储存湿度

D.产品种类

14.食品产业园区的市场营销策略包括以下哪些？（)

A.网络营销

B.线下活动

C.会员制度

D.价格策略

15.以下哪些是蜜饯制作中的安全操作规范？（）

A.严格消毒

B.使用防护装备

C.遵守工艺流程

D.定期设备维护

第三部分判断题（本题共10小题，每题2