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2024年全国营养师技能大赛广东省赛考试题库(附答案)
一、单选题
1.根据蛋质中的必需氨基酸含量,以含量最少的()为1,计算出的其他氨基
酸的相应比值。
A、亮氨酸
B、苏氨酸
C、赖氨酸
D、色氨酸
答案:D
解析:氨基酸模式是指某种蛋质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋质
中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。
2.关于乳母营养,以下陈述不科学的是()。
A、食物种类齐全,品种多样
B、多食含钙丰富的食品,如奶类
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