早餐分析和总结.docx

早餐：必备牛奶、鸡蛋(煎鸡蛋不宜)，并适当吃清淡些。家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，

如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。

要增加蔬菜、水果的摄入。有条件的家庭，可以鲜榨西红柿、草莓、黄瓜等水果汁，对胃口不好的孩子，开胃效果比较好。

复习间点心：孩子每顿不宜太饱，否则血液集中到胃肠道，大脑供血不足，学习效果和记忆力都将受影响。所以，应该做到少量多餐。

早上9点至10点，可以给孩子吃一些小块水果，如小番茄、樱桃、猕猴桃、黄瓜、杨梅等，再加少许饼干，或者再添一杯酸奶做餐间点心。

午餐：要顺孩子的口味，荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果。食物要做到易消化，建议尽量以清蒸、清炒为主，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样。例如孩子喜欢酸甜口味，可以做凉拌莴笋，第二天再换西芹百合，让他有新鲜感。每天可补充一些海鱼，海鱼中的脂肪酸有益于大脑神经活动，并促进肠胃消化。

要提醒的是，凉拌菜要注意安全、卫生，尽量不要买成品，自家做要注意清洗干净，同时砧板、菜刀等要生熟分开，防止交叉感染。

此外，部分孩子只吃菜不爱吃主食，家长不应纵容，否则碳水化合物摄入太少，能量供应不足，影响孩子备考的效率。建议午间吃2至3两米饭或面条。

下午茶：可安排在下午3点至4点，食谱与早间餐类同，由水果、奶制品和少量主食构成。晚餐：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。

晚间餐：复习到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。有条件的家庭不妨做一些美味小食，如莲子羹、绿豆百合羹、红豆沙汤圆等。

6月16-6月18应考膳食方案

早餐：不要喝稀饭，食物能量密度可高一些，减少不必要的水分，如用水果来代替果汁。牛奶、鸡蛋不可少，同时可增加些耐饥的食品，如在面包或馒头中放方腿肉、火腿肠、奶酪或花生酱、草莓酱、番茄酱等，再加几片黄瓜片、番茄片。

午餐：应尽量清淡，少吃辛、辣。午饭应包括肉、鱼、鸡等动物蛋白质，尤其是深海鱼，并辅以豆制品、蔬菜。最好少喝清汤，代之以含蘑菇、蔬菜、肉圆等的羹。

晚餐：紧张一天后，孩子容易胃口不好，家长可以考虑做些稀饭，炒一点蔬菜，并补充海鱼等动物性蛋白。

睡眠饮食调理

考试期间，休息时间最好放在晚上10点半至早上6点或6点半，保证8小时睡眠。

如果兴奋、紧张而导致失眠，临睡前可喝一杯牛奶，能镇静、帮助睡眠。或者喝一点莲心、百合、绿豆汤，起清热、清火之效，能安抚情绪、促进睡眠。

食谱1

安神小米粥

材料：小米、红枣、莲子操作方法：将小米、红枣、莲子一同放入锅内，沸腾后10至15分钟出锅主要作用：健康催眠

主人解说：“小米中富含色氨酸，红枣安神还能补血，特别是女生宜多吃。莲子含有莲心碱等成分，具有镇静作用。”张玮然将三种食材称为“最佳搭档”。她还提示说，小米粥应

在临睡前

0.5至1小时食用，且不宜一次食用过多，以免加重胃肠负担。食谱2

鲜奶露

材料：鲜奶400ml、桂圆干、薏米（或西米）操作方法：将鲜奶、桂圆干和薏米（或西米）倒入锅中，煮沸后调成小火煮20分钟，谷物熟后即可食用主要作用：缓解多梦

主人解说：张玮然曾亲自尝试，认为特别适用于醒来后很久还能记得梦境的同学。桂圆干可用莲子代替，热着吃效果更好。食用时间和小米粥相同，如果适量加糖，效果更佳，但会提升热量。

食谱3核桃羹

材料：豆浆、核桃仁、葡萄糖内酯10克（约一个大拇指指甲盖的量）操作方法：将豆浆烧开，趁热加入葡萄糖内酯，用筷子搅拌均匀后熄火，倒入小碗中，放入冰箱冷藏室保存，取出后呈豆腐脑状即可食用主要作用：适当缓解因失眠引起的记忆力减退

主人解说：张玮然告诉记者，因为她喜欢食用老酸奶，就想到了把食物做成羹。张玮然还特别提示同学们，一次食用量一小碗即可，不宜使用不锈钢餐具

专家点评

食谱稍作改动效果更佳

对张玮然自编食谱的功效，北京第二医院中医专家王少松表示了肯定，并提出了改进意见。

王少松建议，“安神小米粥”可加入鲜百合。百合滋阴兼清心、安神，加入小米粥里具有清心、安神、助眠之效，适合失眠伴有心烦、头晕、口干津少、五心烦热症状的治疗。但要注意，容易上火的人大枣少服。

“鲜奶露”中可加入莲子、大枣，具有补心、养血、安神、助眠之效。除适用于多梦易醒，且能治疗困倦乏力、饮食无味、心脾两虚症状的失眠。但要注意，大枣掰开去核煮，如果服用牛奶出现腹泻，可用核桃露代替鲜奶。

“核桃羹”中可加入芝麻、酸枣仁，具有健脑、润肠、补肾、安神之效，适用于思虑过多、情绪紧张、注意力不集中、多梦易惊的失眠。

王少松表示，以上三款，均可以晨服或睡前服，不应影响正常饮食，可作为加餐。

学生们由于学习时间延长，大脑常处于紧张状态，有的学生可能出现头昏脑胀、精神萎靡、注意