食品中红曲色素的测定_征求意见稿.pdf

中华人民共和国国家标准

GB5009.150—201×

食品安全国家标准

食品中红曲色素的测定

(征求意见稿)

201x-xx-xx发布201x-xx-xx实施

GB5009.150—201×

I

GB5009.150—201×

食品安全国家标准

食品中红曲色素的测定

1范围

本标准规定了食品中红曲红素、红曲素、红曲红胺的测定方法。

本标准适用于果蔬菜汁饮料、碳酸饮料、风味发酵乳、果酱、腐乳、方便米面制品、糕点、饼干、

固体饮料、果冻、熟肉制品、烘焙食品馅料等食品中3种红曲色素的测定。

2原理

试样用无水乙醇或80%乙醇提取后，经填料为N-乙烯吡咯烷酮和二乙烯基苯聚合物（HLB）的固

相萃取柱净化，通过反相色谱柱分离，以保留时间定性，外标法定量。

3试剂和材料

注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

3.1试剂

3.1.1甲醇（CHOH）：色谱纯。

3

3.1.2无水乙醇（CHCHOH）：色谱纯。

32

3.1.3甲酸（HCOOH）：色谱纯。

3.2试剂配制

3.2.1甲酸溶液（0.1%）：吸取甲酸（3.1.3）1mL，加水稀释并定容至1L，混匀。

3.2.2甲醇溶液（20%）：量取甲醇（3.1.1）20mL，加水稀释并定容至100mL，混匀。

3.2.3甲醇溶液（40%）：量取甲醇（3.1.1）40mL，加水稀释并定容至100mL，混匀。

3.2.4乙醇溶液（80%）：量取乙醇（3.1.2）800mL，加水稀释并定容至1L，混匀。

3.3标准品

3.3.1红曲红素标准品（CHO），纯度≥99.0%。

23265

3.3.2红曲素标准品（CHO），纯度≥97.0%。

21265

3.3.3红曲红胺标准品（CHNO），纯度≥99.0%。

23274

3.4标准溶液配制

3.4.1红曲红素、红曲素、红曲红胺混合标准储备溶液：分别准确（精确至0.01mg）称取红曲红素0.25

g、红曲素5.0mg、红曲红胺5.0mg于50mL小烧杯中，加甲醇溶解，用甲醇转移到50mL容量瓶中，定

容，混匀，于4℃保存，其中红曲红素质量浓度为5000μg/mL、红曲素100μg/mL、红曲红胺100μg/mL。

3.4.2红曲红素、红曲素、红曲红胺混合标准曲线工作液：分别吸取混合标准储备溶液0.50mL、1.00

mL、2.00mL、5.00mL、10.00mL于25mL容量瓶中，用甲醇溶液定容至刻度，混匀，于4℃保存。

3.5材料

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3.5.1N-乙烯吡咯烷酮和二乙烯基苯聚合物（HLB）：200mg，6mL。使用前依次用5mL甲醇、5mL

水活化。

4仪器和设备

4.1高效液相色谱仪，配置二极管阵列检测器或双波长紫外检测器。

4.2分析天平：感量为0.01mg和0.01g。

4.3离心机：转速≥4000rpm。

4.4高速均质器。

4.5高速粉碎机。

4.6固相萃取装置。

4.7有机相型微孔滤膜：孔径0.45μm。

5分析步骤

5.1试