青菜冷链流通技术规范.pdfVIP

ICS65.080

CCSB05JAASS

团体标准

T/JAASSX—2023

青菜冷链流通技术规程

TheTechnicalSpecificationinColdChainCirculationofPakchoi

2023-*发布2023-*实施

江苏省农学会发布

T/JAASSX—2023

目次

前言II

1.范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4.采收1

5.预冷1

6.质量与分级1

7.包装1

8.产地周转存放2

9运输2

10.销售2

T/JAASSX—2023

前言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求

编写。

本文件由江苏省农业科学院农业设施与装备研究所提出。

本文件主要起草单位：江苏省农业科学院农业设施与装备研究所。

本文件主要起草人：李鹏霞、胡花丽、罗淑芬、周宏胜、张映曈、刘雪松、凌军。

T/JAASSX—2023

青菜冷链流通技术规程

1.范围

本文件规定了青菜采收、预冷、分级、包装、贮藏、运输、销售等冷链流通环节的技术要求。

本文件适用于青菜的冷链流通。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

SB/T10158-2012新鲜蔬菜包装与标识

DB32/T1004-2006绿色食品青菜生产技术规程

T/LSSGB001004-2017《丽水山耕：青菜贮运操作手册》

T/CDZX003-2019生鲜果蔬冷链物流操作规范

3术语和定义

T/CDZX003-2019中确立的下列术语和定义适用于本文件。

3.1冷链流通cold-chaincirculation

采用制冷技术，使青菜收获后分级、预冷、包装、贮藏、运输、配送、销售各环节始终保持适宜低

温的流通系统。

3.2预冷precooling

采后迅速去除田间热，果蔬中心温度从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。

4.采收

4.1采收时间

采收要求符合DB32/T1004-2006的要求。

4.2采收方式

采收时用刀在植株根基部截断，将青菜放入塑料周转筐内。

5.预冷

采收后的青菜应尽快预冷，预冷方式以真空预冷为最佳，预冷终温控制在0℃~4℃，预冷终压为600

Pa~800Pa为宜。

6.质量与分级

青菜质量标准应符合T/LSSGB001-004-2017的要求，分为合格与不合格。

7.包装

7.1产地包装

宜采用塑料周转箱。塑料周转箱应符合SB