人教版高中化学选择性必修第3册 本章总结4.pptVIP

章末总结第四章生物大分子

构建·知识网络

总结·专题提升

(1)实验原理。淀粉水解的程度的实验检测包含两个方面的检测：一是水解是否已经发生；二是水解是否完成。前者本质上是检验样品中有无葡萄糖生成，后者则是检验样品中是否还有淀粉存在。检验有无葡萄糖生成的试剂通常用银氨溶液或新制的Cu(OH)2浊液；检验淀粉的试剂是碘液。其中检验葡萄糖时试液不能显酸性(H＋能与检验试剂反应)；检验淀粉试液不能显碱性(碱能与I2反应)。淀粉水解程度的实验检测

(2)实验步骤。

(3)实验现象及结论。编号现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解

某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其操作步骤如图所示。

试回答下列问题：(1)所加试剂A是_____________，B是___________________。(2)只加A，不加B是否可以？________(填“可以”或“不可以”)，理由是_____________。(3)当析出2.16g沉淀时，淀粉的水解百分率是____________。【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(合理即可)(2)不可以银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%

1．能水解的有机反应与水有关的有机反应总结

2.有水生成的反应

某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，在许多国家已被广泛使用。A的结构简式如下：

已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺。

②酯比酰胺容易水解。请回答下列问题：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是__________。(2)在较浓酸和长时间加热的条件下，化合物A最终水解的产物是_________________。(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和________________(填结构简式)。

典练·素养提升

素养解读：生物大分子与生命活动密不可分，甚至可以说，不存在离开生物大分子的生命现象、活动。研究生物大分子的结构、性质、功能等知识，有益于人类生活质量、生命质量的提升。通过对生物大分子结构与性质的学习，可逐步培养宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、科学探究与创新意识等学科核心素养。通过对生物大分子鉴别方法的学习与讨论，可培养学生科学探究与创新意识等学科核心素养；通过对生物大分子生物功能的学习，有助于培养学生科学态度与社会责任等学科核心素养。

1．(证据推理与模型认知)组成DNA的结构的基本成分是 ()①核糖②脱氧核糖③磷酸④腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶⑤胸腺嘧啶⑥尿嘧啶A．①③④⑤ B．①②④⑥C．②③④⑤ D．②③④⑥【答案】C

2．(证据推理与模型认知)生物DNA分子的特异性是DNA指纹检测的最主要依据，DNA特异性的根本原因是因为DNA分子具有特定的 ()A．氨基酸排列顺序 B．碱基排列顺序C．磷酸排列顺序 D．五碳糖排列顺序【答案】B【解析】不同个体中，组成DNA的核苷酸的排列顺序不同，在DNA中核苷酸的差异体现在碱基的不同，B正确。

3．(证据推理与模型认知)下列关于核酸知识表示正确的是(表示磷酸) ()

【答案】D【解析】核酸由C、H、O、N、P元素组成，由一个磷酸分子、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成脱氧核糖核苷酸，D正确。

4．(变化观念与平衡思想)下图表示一个反应过程，图中黑球表示两个相同的糖或糖的一部分，则图中a、b、c分别表示 ()A．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 B．蔗糖、蔗糖酶、果糖C．纤维素、纤维素酶、葡萄糖 D．淀粉、淀粉酶、葡萄糖【答案】A【解析】麦芽糖在麦芽糖酶催化下水解生成葡萄糖，水解中酶参与反应过程，A正确。

【答案】A

6．(宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想)某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验画出的。试根据图像回答下列问题：

(1)图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_______________。(2)图Ⅱ中，A点所对应的温度称为_____________________。(3)图Ⅱ中，A点后反应速率降低的原因是____________。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃的水浴锅内，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管反应速率变化分别为：甲____________________，乙_____________________。【答案】(1)酶的数量有一定限度(2)最适宜的温度(3)温度过高，酶的活性下降(4)反应速率加快反应速率基本不变或几