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酒窖清洁与葡萄酒保养

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种工具不适合用于酒窖清洁？（）

A.软毛刷

B.木质扫帚

C.吸尘器

D.橡皮手套

2.葡萄酒的理想储存温度是多少摄氏度？（）

A.10-12度

B.15-20度

C.22-25度

D.5-8度

3.以下哪种行为可能会损害葡萄酒的品质？（）

A.保持酒窖通风

B.定期清洁酒窖

C.长时间暴露于强光下

D.避免温度剧烈波动

4.在清洁酒窖时，以下哪种清洁剂不宜使用？（）

A.温和的洗涤剂

B.醋水

C.漂白水

D.乙醇

5.葡萄酒瓶的正确摆放方式是？（）

A.瓶身直立

B.瓶身倒放

C.瓶口朝下

D.瓶底朝上

6.以下哪个不是葡萄酒储存湿度的理想范围？（）

A.60-70%

B.50-60%

C.70-80%

D.40-50%

7.酒窖内防止害虫的方法不包括以下哪一项？（）

A.定期清洁酒窖

B.使用驱虫剂

C.适当的通风

D.存放新鲜水果

8.葡萄酒长期储存时，瓶塞应该朝向哪个方向？（）

A.朝上

B.朝下

C.侧放

D.无特别要求

9.下列哪种环境对葡萄酒储存最为不利？（）

A.阴凉、干燥、通风

B.温暖、潮湿、避光

C.高温、干燥、光照强

D.避免极端温度和湿度

10.酒窖内哪种气味可能会影响葡萄酒的品质？（）

A.木香

B.醇香

C.污染物的气味

D.葡萄的果香

11.下列哪种葡萄酒不需要长时间陈年即可饮用？（）

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.强化葡萄酒

D.大多数起泡酒

12.清洁葡萄酒瓶时，以下哪种做法是错误的？（）

A.使用温水

B.使用海绵和洗涤剂

C.彻底冲洗干净

D.用干布擦拭瓶身

13.葡萄酒储存时，以下哪种条件是理想的？（）

A.频繁的温度变化

B.高度潮湿

C.避免强光直射

D.空气流通性差

14.以下哪种方式不适合葡萄酒的运输？（）

A.避免剧烈震动

B.保持恒温

C.快速运输

D.保持酒瓶直立

15.葡萄酒在酒窖中储存时，以下哪项措施是多余的？（）

A.定期检查酒瓶封口

B.定期调整酒窖湿度

C.避免将葡萄酒放置在风口

D.每天开启酒窖通风一次

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响葡萄酒的品质？（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.酒瓶材质

2.以下哪些做法有助于保持酒窖的清洁？（）

A.定期吸尘

B.使用温和清洁剂擦拭

C.清理蜘蛛网

D.每周彻底冲洗酒窖

3.葡萄酒储存时，以下哪些条件应避免？（）

A.阳光直射

B.高温环境

C.湿度过低

D.酒窖内摆放杂物

4.以下哪些工具适合用于清洁葡萄酒瓶？（）

A.温和的洗涤剂

B.纱布

C.硬毛刷

D.酒精

5.葡萄酒瓶的封口方式包括以下哪些？（）

A.软木塞

B.金属螺旋盖

C.玻璃塞

D.塑料塞

6.以下哪些行为有助于防止葡萄酒变质？（）

A.保持酒瓶直立

B.避免剧烈震动

C.控制储存湿度

D.避免与异味物品存放在一起

7.以下哪些情况下葡萄酒不宜饮用？（）

A.瓶塞被污染

B.酒液颜色异常

C.气味发酸

D.酒瓶有微小裂痕

8.以下哪些葡萄酒需要长时间陈年来提升品质？（）

A.红葡萄酒

B.强化葡萄酒

C.起泡酒

D.大多数白葡萄酒

9.在运输葡萄酒时，以下哪些措施是必要的？（）

A.保持酒瓶直立

B.使用防震材料包装

C.避免极端温度

D.快速送达

10.以下哪些环境因素可能导致葡萄酒过早老化？（）

A.高温

B.强光

C.湿度过低

D.酒窖内频繁的温度波动

11.以下哪些方法可用于检查葡萄酒瓶是否漏气？（）

A.观察瓶塞是否有湿润迹象

B.轻轻摇晃酒瓶听声音

C.观察酒液是否有气泡

D.直接闻瓶塞

12.以下哪些清洁剂适合用于酒窖的清洁？（）

A.温和的洗涤剂

B.白醋

C.乙醇

D.漂白水

13.葡萄酒在储存期间，以下哪些变化是正常的？（）

A.酒液颜色逐渐变浅

B.瓶底出现沉淀物

C.酒香变得更加复杂

D.瓶塞逐渐膨胀

14.以下哪些措施有助于防止酒窖害虫的侵扰？（)

A.保持酒窖清洁

B.使用驱虫剂

C.定期通风

D.存放干燥剂