5月份食堂月调度会议记录.docxVIP

5月份食堂月调度会议记录

会议日期：2023年5月XX日

会议地点：[具体会议室]

会议主持：[主持人姓名]，食堂管理部经理

参会人员：食堂管理人员、厨师团队、食品安全监督员、后勤服务部门代表

会议主题：食品安全及夏季食物准备与存储

会议内容：

一、食品安全回顾与总结

上月食品安全检查情况回顾：

大部分食品储存得当，无过期食品。

食品加工区域卫生状况良好，但存在部分厨具未及时清洗的问题。

食材来源可靠，供应商资质齐全。

问题与改进：

针对厨具清洗不及时的问题，要求厨师团队加强日常清洁工作，并设立专门的卫生检查小组，每日进行检查。

加强对食材供应商的审核和监管，确保食材质量与安全。

二、夏季食物