人教版B版高中化学选择性必修第3册 第四章 生物大分子 本章整合.pptVIP

;内容索引;知识网络;专题突破;;规律总结(1)有机化合物水解反应的含义

有机化合物分子在一定条件下断裂特定的化学键,分别与水分子中的氢原子、羟基相结合生成新的有机化合物分子的反应。

(2)有机化合物的水解,包括卤代烃、酯类(油脂)、糖类(二糖和多糖)以及多肽和蛋白质的水解反应。;(3)有机化合物水解原理的比较;【微点拨】(1)有机化合物的水解反应均属于取代反应。

(2)糖类中单糖不能水解,二糖和多糖可以水解。

(3)碱性条件下水解时消耗NaOH的物质的量:

1mol碳卤键→1molNaOH,1mol醇酯基→1molNaOH,1mol酚酯基→2molNaOH。;对点训练1功能高分子P的合成路线如下:;;答案A

解析向溴的四氯化碳溶液中分别加入三种化合物,丁香酚和肉桂酸使溴水褪色,不褪色的为乙酰水杨酸;丁香酚中含有酚羟基,加入氯化铁溶液后,变成紫色,不变色的是肉桂酸。;【变式设问】

(1)写出乙酰水杨酸与足量NaOH溶液充分反应的化学方程式。;(2)丁香酚可与溴的CCl4溶液反应,属于什么反应类型?试写出反应生成的有机化合物的结构简式。;方法点拨鉴别有机化合物的常用方法

(1)溶解性法

有机化合物的溶解性不尽相同,有的易溶于水,如醇、醛、羧酸、单糖、二糖等;有的不溶于水,易溶于有机溶剂,如卤代烃、油脂等酯类化合物。根据它们的溶解性不同,可以进行检验和鉴别。常用的试剂是水,如加水检验,观察是否溶解,可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。

(2)密度法

有机化合物的密度存在着差异。根据有机化合物密度的不同,尤其是相对于水的密度大小,通过观察不溶于水的有机化合物在水中的沉浮,而达到检验和鉴别的目的。如用水可以鉴别苯和硝基苯,也可以用水鉴别乙醇、苯和四氯化碳等。;(3)燃烧法

观察有机化合物能否燃烧,以及燃烧过程中的实验现象,燃烧后产生的气体气味等,可以检验和鉴别某些有机化合物。如观察燃烧时是否产生黑烟和黑烟的多少可以检验和鉴别乙烷、乙烯和乙炔等;通过观察是否燃烧可以区别四氯化碳和其他有机化合物,因为四氯化碳在空气中不燃烧;通过闻燃烧时的气味可以区别聚氯乙烯和蛋白质等。;(4)官能团法

有机化合物的性质差别在于其官能团,根???有机化合物官能团的差别检验和鉴别有机化合物,是最常用的化学方法。其一般思路是:官能团→性质→方法。常用的试剂和方法如下表。;物质;【微点拨】(1)能使溴水褪色的物质:

①还原性的无机物,如镁粉、H2S、Na2S、SO2、Na2SO3等;

②含有碳碳双键、碳碳三键的有机化合物可与溴水发生加成反应而褪色;

③酚可与溴水发生取代反应而褪色;

④含醛基的有机化合物,醛基可被溴水氧化而褪色。

(2)能使酸性KMnO4溶液褪色的物质:

①还原性的无机物,如H2S、Na2S、SO2、Na2SO3、FeCl2等;

②含有碳碳双键、碳碳三键的有机化合物,酚,含醛基的有机化合物,与苯环相连的烃基碳原子上连有氢原子的苯的同系物。;对点训练2鉴别下列物质所用试剂不正确的是()

A.乙醇溶液和乙酸溶液:用CaCO3固体

B.乙烷和乙烯:用NaOH溶液

C.苯、CCl4和甲酸:用水

D.乙烯和乙烷:用溴水

答案B

解析乙酸的酸性比碳酸的强,能够与CaCO3反应,而乙醇与CaCO3不反应,A项正确;乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应,B项错误;甲酸易溶于水,苯和CCl4均不溶于水,混合液分层,苯在上层,CCl4在下层,C项正确;乙烯能与溴水反应而使溴水褪色,而乙烷不能,D项正确。;本课结束