餐饮领班的工作计划.docxVIP

餐饮领班的工作计划

餐饮领班的工作计划1

20xx年至20xx年始终在北京xxxx有限公司做前厅总经理一职。我认为酒店的前厅主管的工作重要分为以下几点：

⑴帮助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的布置，布置好店员工的留宿问题；

⑵每天能定时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录；⑶订立店内工作表。让前厅员工依照当天的工作表进行工作，并把紧要事情标注在工作表内。订立店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透亮度和工作进度；

⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，订立相应的营销方案，同时依据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施；

⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录；

⑹督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求；

⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案；⑻订立培训计划。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避开以后工作中显现。帮助员工树立正确的价值观和酒店道德；

⑼与前台收银的`紧密搭配，要对每天的营业额进行记录。掌握当天备用金的领用，合理布置零钱，保证收银员的正常结账；

⑽对客人投诉的处理。客投重要分为：“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店重要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，假如能当面解决的就立刻解决。假如解决不了，要通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在给客人解决。

假如显现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解情况，假如在本身的权限能解决的问题，就本身解决，假如超出了本身的工作本领，就应立刻请示上级领导，如实汇报情况，与领导商讨解决方案，并提出本身的想法，在内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理看法，然后给客人进行致歉，不要让客人带走不满意的情绪走。这样的客诉肯定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。

酒店领班明年工作计划精选

一、培养员工的察看本领，供应个性化服务，创服务品牌

随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不绝更新，仅仅让顾客满意是不足的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，供应个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意察看，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度供应服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来供应个性化服务。在日常工作中通过鼓舞培养、搜集整理、系统规范和培训嘉奖等，使这成为员工的自发行动，从整体上促进服务质量的提高。

1、鼓舞培养：对于工作中有优秀表现和受到客人称赞的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务意识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。

2、搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典型事例，进行搜集整理，归纳入档。

3、系统规范：将整理的典型事例进行推广，在实践中不绝增补完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。

4、培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员

工的认得。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表扬嘉奖，使员工能形成争先进、比贡献的良好氛围。

商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。

日常服务中要求员工依照简、便、快、捷、好的服务标准，供应“五心”服务。

简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明白，看法反馈要做到简明扼要。

便：要让客人从进店到出店，到处感受到方便。

快：客人的需求要以最快的速度得到满足。

捷：服务员的反应要快捷，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进行服务

好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。

五心服务：

为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐性服务、为有困难的客人热心服务。

二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换

自20xx年月10月末酒店与兴源绿化公司中断合同后，外围绿化始终是由pA员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已显现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量莳植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店加添一些喜庆。

现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底