04 2.3合理营养与食品安全.docx

合理营养和食品安全

课时目标

1.认同合理膳食的观念,尝试设计一份营养合理的食谱。

2.通过案例分析,关注饮食习惯、身体状况与现代慢性病发病的关联性。

学习重点:尝试设计一份营养合理的食谱;关注食品安全。

学习难点:什么是合理营养;设计一份营养合理的食谱。

课时活动设计

从教材第32页“想一想,议一议”入手,引导学生说出方便面不能代替正餐的原因。

设计意图:由学生的生活实际入手,引入合理营养的主题,激发学生的学习兴趣。

学生自主阅读教材第32、33页的图4-23饮食与健康的关系,分析图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果,然后归纳出合理营养的概念。

设计意图:通过分析生活现象,得出结论,进而总结归纳出合理营养的概念,提升学生总结归纳的能力。通过案例分析,关注饮食习惯、身体状况与现代慢性病发病的关联性。

教师介绍中国居民的“平衡膳食宝塔”和《中国居民膳食指南》的内容,让学生全面了解合理营养的基本要求,引导学生思考讨论:①“平衡膳食宝塔”将食物分成哪几类?②一日三餐的合理能量比例是多少?③处于生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么?在此基础上,指导学生学以致用,为家长设计一份午餐食谱。

设计意图:通过设计食谱,帮助学生更好地理解合理营养的基本要求,引导学生关心长辈,渗透情感教育。

分析教材第35页图4-25食品安全,启发学生说出自己生活中遇到的或了解到的食品安全问题。学生拿出课前收集的食品包装袋,仔细阅读包装袋上的文字,并讨论:①应当关注食品包装上的哪些内容?②怎样判断包装食品是否过了保质期?③购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?最后教师介绍《中华人民共和国食品安全法》。

答:①应当关注食品包装上标注的有关营养成分,是否有SC企业生产许可标志,以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。

②根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。

③购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时,要看它们的颜色是否有光泽,闻闻气味,就可以知道它们的新鲜程度。买肉时应看是否盖有检疫部门的印章。

设计意图:将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂,引起学生对食品安全问题的关注。通过介绍《中华人民共和国食品安全法》帮助学生树立法律意识。

第二章第三节合理营养与食品安全

一、合理营养:全面而平衡的营养

二、食品安全:《中华人民共和国食品安全法》

练习。

巩固性作业:《七彩作业》;综合性作业:设计“关注食品安全”的手抄报。

教学反思

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