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餐饮服务食品安全知识考试题附答案
一、判定题（每题2分，共20题）
1.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
对(正确答案)
错
2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
对(正确答案)
错
3.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
对(正确答案)
错
4.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
对(正确答案)
错
5.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。
对
错(正确答案)
6.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
对(正确答案)
错
7.餐
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