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一、我国果酒开发的基础条件分析

大力倡导发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费构造、满足消费者需求、有益于国民健康，并且可充足有效地增进土坡地和山地资源的开发运用。因此，开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持，并且受到广大果农欢迎和拥护。根据2023年中国厦门国际果蔬会议提供的资料表明，中国的果蔬面积2023年到达867万公顷，占全世界总面积的18%,产量6237万吨，占全世界总产量的13%,尤其是萍果、梨和狮猴桃的产量位居世界首位；另据国家农业部优质农产品中心记录，我国狮猴桃2023年的J面积到达87.34万亩，产量33.67万吨。在中国发展果酒业有着巨大的资源保证。不过目前只有少数地区及少许用来酿造果酒，而果农卖鲜果难H勺问题仍存在着。由于我国果酒生产存在以上问题，我国近两年出现了葡萄酒销售量逐年提高的趋势，而价格也越来越高（好的J酒种），进口量成年数倍地增大的局面，尤其是葡萄原酒的进口（有很大数量是走私进口）。为了提高果农的积极性，使贫困地区人民彻底脱贫，发展我国果酒生产并使其成为我国食品行业支柱产业，减少葡萄酒进口量，堵绝国外葡萄酒走私进入我国，发展民族自己日勺果酒工业，创出自己水果产品品牌。充足运用我国的水果资源，发展以我国种植面广、产量大、营养丰富的水果为原料来酿造果酒势在必行。

二、我国果酒日勺产销及需求预测

目前市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分析看，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较大H勺增长空间。目前我国饮料酒年消费量大概在3000万吨左右，其中啤酒约2200万吨，白酒近500万吨，黄酒130万吨，而果酒仅为50万吨（包括艺和设备，加大产品的开发力度，与国内外著名科研所和生产企业加强技术合作，并与江南大学（原无锡轻工大学）联合成立了“江西狒猴桃生物技术开发中心”。凭借这强大的技术后盾和质量保证，现生产“猴圣”牌精品干酒、干酒、半干酒、半甜酒、甜酒等四大类十多种品种。

4、发展后劲

凭借中国加入世贸组织的东风，企业将加紧技改投入，发挥狮猴桃深加工优势，致力开拓国际市场。目前，企业收购了5000亩无公害物猴桃生态园及总投资1.38亿元日勺“万吨狮猴桃酒工业园”项目正在建设之中，可望于2023年投入生产。

5、经营理念

企业一直坚持以质量管理和市场营销为中心日勺经营理念，以发展一种市场必须巩固一种市场为己任，不停进行技术改造，以质量求效益，以市场求发展。

6、在同行业所处日勺位置

江西舜猴桃酒业股份有限企业是一家专业化生产、销售狮猴桃酒大型企业，拥有先进的生产设备和工艺流程，高档果酒年产量居国内前列。

三、市场环境分析

1竞争品牌分析

目前果酒市场分葡萄酒和其他果酒两大类，全国有果酒生产企业500家，有实力的葡萄酒生产企业20多家，品牌众多，良莠不齐。

从市场调查看，以张裕葡萄酒日勺销量最为看好。该产品市场拥有率达30%以上，是成熟的品牌产品，著名度高，营销渠道成熟，是果酒市场的第一品牌。

紧跟其后的依次是：长城、王朝葡萄酒，通过数年的运作和实行差异化的推广手段同,各自均营造的不一样消费群体，也占有一定的市场份额，形成群雄割据的局面。

主导品牌：张裕、王朝、长城（走中高价路线）

有影响品牌：新天、野力、威龙（走中、低级价路线）

在果露酒整体市场当中，葡萄酒市场较其他果酒市场成熟，已产生较强的品牌效应，消费者对各重要品牌亦较为信任。但伴随营养、健康需求迫切性的加强，在很快的未来，葡萄酒消费者有相称一部分会转到其他果酒的消费中来。

酒的销售区域性非常明显，各大品牌均有属于自己日勺一块根据地，“猴圣”的推广同步要注意上述特点，以点成线，以线成面，将资源集中一点，迅速渗透。

2、消费者状况分析

消费者已初步形成购置葡萄酒口勺习惯，过年、过节、做喜事酒桌上一定要有红酒。据市场调查对沿海八都市消费者购置行为及选择原因进行访问得到：

葡萄酒/果酒饮用

内容

比例

选择葡萄

内容

比例

逢年过节

62.6

重视口味、口感者

45.5

场所

亲朋好友聚会

30.5

酒/

重视酒品天然属性者

38.0

家常休闲饮用

23.6

果酒

重视品牌者

29.7

庆祝尤其日子/喜庆

11.0

时重

重视价格者

28.5

事件

商务活动

5.0

视原因

重视外观包装者

15.8

以上可以看出，消费者在逢年过节、亲朋好友聚会时选择购置果酒的I比例已逐年增高;

在饮用时对口感和源自绿色、天然最为关注。

果酒重要消费群年龄在30——55岁之间，占消费总量的三分之二，以男性为主。此群体数量之大，消费意识和观念转变之快是果露酒需求增长日勺重要原因，他们以收入的高下来选择不一样级别日勺果酒品牌，据此将消费者重要分为两个层次。

第一层：中、高收入渴望