高二化学下学期期末考点大串讲（人教版）串讲07 生物大分子、合成高分子.pptxVIP

举一反三典例精讲考点梳理思维导图生物大分子合成高分子串讲07考点串讲PPT

目录CONTENTS1生物大分子2合成高分子

思维导图

生物大分子考点01

考点01生物大分子考点梳理1、组成：糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，很多糖类分子中氢原子和氧原子的数目比恰好为2：1，其组成可以用通式_______________来表示，如：葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类化合物也被称为碳水化合物2、定义：

从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物糖类Cm(H2O)n

考点01生物大分子考点梳理糖类3、分类：根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。

如：葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等；(2)寡糖(低聚糖)：1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2mol单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等；(3)多糖：1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖，

如：淀粉、纤维素和糖原等。

考点01生物大分子考点梳理糖类——单糖分子式与结构特点：葡萄糖分子中有一个醛基和五个羟基，属于醛糖分子式结构式结构简式最简式官能团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCH2O，符合此简式的有：甲醛、乙酸、甲酸甲酯等羟基、醛基

考点01生物大分子考点梳理糖类——单糖葡萄糖的化学性质氧化反应生理氧化C6H12O6(s)＋6O2(g)6CO2(g)＋6H2O(l)弱氧化剂氧化CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2OCH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O加成反应CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH酯化反应CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOHCH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO＋5H2O发酵成醇C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑

考点01生物大分子考点梳理糖类——二糖蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11分子结构分子中无醛基分子中有醛基互为同分异构体，都是二糖化学性质水解生成葡萄糖和果糖水解生成葡萄糖非还原性糖，与银氨溶液或新制的Cu(OH)2不反应还原性糖，与银氨溶液或新制的Cu(OH)2反应鉴别方法向其溶液中分别加入银氨溶液，水浴加热，能发生银镜反应的是麦芽糖，不能发生银镜反应的是蔗糖(也可用新制的氢氧化铜鉴别)

考点01生物大分子考点梳理糖类——多糖

考点01生物大分子考点梳理蛋白质——氨基酸1、氨基酸的结构特点(1)定义：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物称为氨基酸，氨基酸分子中含有氨基和羧基，属于取代羧酸，最常见的有20种。(2)官能团：分子中既含有—COOH(羧基)又含有—NH2(氨基)。(3)结构特点①天然氨基酸主要是α-氨基酸，其结构简式可以表示为

②手性碳原子：除甘氨酸外，一般α-氨基酸中含手性碳原子，是手性分子，且都是L型，具有对映异构体。

考点01生物大分子考点梳理蛋白质——氨基酸2、氨基酸的物理性质：天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200～300℃熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。3、氨基酸的化学性质(1)氨基酸的两性：氨基酸分子中含有酸性基团—COOH和碱性基团—NH2，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐①与盐酸的反应：

②与氢氧化钠反应：

考点01生物大分子考点梳理蛋白质——氨基酸3、氨基酸的化学性质(2)成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应：

考点01生物大分子考点梳理蛋白质——氨基酸3、氨基酸的化学性质(3)氨基酸缩合的反应规律两分子间缩合成二肽两分子间缩合成环一分子间缩合成环甘氨酸缩聚成高分子化合物

考点01生物大分子考点梳理蛋白质1、定义：蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，蛋白质属于天然有机高分子化合物。2、组成：蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成，有些蛋白质含有P、Fe、Cu、Zn、Mn等。3、存在：蛋白质主要存在于生物体内，如肌肉、毛发、皮肤、角、酶、抗体、病毒等；在植物中也很丰富，如大豆、花生、