《酒店餐饮业食材供应商资质等级认定规范》（THNJC 013-2024）.pdfVIP

T/HNJC013—2024

ICS03.120.20

CCSA12

团体标准

T/HNJC013-2024

酒店餐饮业食材供应商资质等级认定规范

CertificationforFoodMaterialSupplierofHotelCateringIndustry

2024-07-31发布2024-07-31实施

海南省酒店与餐饮行业协会发布

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T/HNJC013—2024

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件替代T/HNJC001-2022《酒店餐饮业食材供应商资质等级认定规范》

本文件与T/HNJC001-2022相比，主要变化如下：

——前言添加专利要求事项“请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识

别专利的责任。”；

——封面右上角标准代号改为：T/HNJC013-2024；

——调整了全文字体、行间距；

——调整了正文中文字和数字之间应有空格；

——参考文献调整为单独一页；

——文末添加终结线；

——表A.2跨页添加续标题

——修改第2章规范性引用文件标准名称：GB2762-2022，应为：食品安全国家标准食品中污染物

限量；GB2763-2021，应为：食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。

——第2章中列出的GB2760、GB2762、GB2763、GB7718、GB/T29372-2012、GB/T35248，已在

相应的条例、表格中添加。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由海南省酒店与餐饮行业协会提出修订并归口。

本文件起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪行业协会、海南师范大学、海口锦

晟酒店用品副食品批发市场、海口韦德牧业有限公司、海南鑫湘沅实业有限公司、海南海思源食品有限

公司。

本文件主要起草人：唐少霞、罗艳菊、陈恒、叶桂平、胡凤桔、欧阳海英、吴忠波、陈刚、郑代旺、

林光海等。

本文件的历次版本发布情况为：

——T/HNJC001-2022

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T/HNJC013—2024

酒店餐饮业食材供应商资质等级认定规范

1范围

本文件规定了酒店餐饮业食材供应商资质使用的术语和定义、基本要求、评定条件及评定工作程序、

复核及取消等。

本文件适用于正式营业的酒店餐饮业食材供应商。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T20014.1-2005良好农业规范第1部分：术语

GB/T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求

GB/T29372-20