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巴西的饮食文化特色

下面是分享的巴西的饮食文化特色，一起来看看吧。

巴西的饮食文化特色介绍以麻辣出名。

大多数巴西人都爱吃红辣椒(Pimenta)，放多了的话可能辣得令人

吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。

不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。

大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制

秘方为人所悉。

巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以

小火炖煮而成。

起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴

隶吃的。

而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。

在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐

(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、奶油树薯粉(farofa)，

和切片的柳橙。

巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。

仅从其中的dente棕榈油和椰奶，就不难发现受非洲的影响。

巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。

巴伊亚最著名的菜有：Vatapa(用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、

dende油、佐料和面包熬成的浓汤);moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什

锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成);xinximdegalnha(鸡丁加dende

油、虾米和花生快炒而成);caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而

成);bobodeCamarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶);acaraje(一

种小薄饼，用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。

这些名菜虽然美味可口，然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的

肠胃不易消化。

feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭;vatapa鱼油加虾及

椰汁配上白饭及面包;sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及洋葱汁;caruru虾

加秋葵、洋葱及胡椒;churrasco烤牛肉加蕃茄、洋葱酱;lacaca鲜虾

浓汤;moqueca椰汁海鲜;chopp生啤酒。

巴西人平常主要吃欧式西餐。

因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。

在巴西人的主食中，巴西特产黑豆占有一席之地。

巴西人喜欢饮咖啡、红茶和葡萄酒。

最重要的是巴西烤肉注重发挥肉的原味，相对土耳其烤肉的胡椒

洋葱，新疆羊肉串的孜然粉，欧美烧烤的烤肉酱，巴西人对烤肉的佐

料可以用吝啬来形容：只放粗盐。

在满足人体对钠的基本需求之后，巴西烤肉只让你感受肉的本来

味道，一口咬下去外焦里嫩。

黑豆餐。

在巴西任何的一个角落，你都可以发现黑豆餐，黑豆餐是巴西的

国菜。

它的做法是由巴西黑豆(必备)根据自身喜好加入咸肉、香肠、猪蹄、

猪尾巴、猪耳朵、猪排骨、烟熏干肉、蔬菜等，在大锅里文火慢炖至

色香味俱全之后，可以拌米饭、甘兰菜、奶油木薯面和柳橙等食用，

口感浓郁。

巴西咖啡。

巴西是目前世界上第二大咖啡消费国，同时也是咖啡豆生产大国，

平均每人每年消耗4.8公斤咖啡。

在巴西，咖啡的种类齐全，巴西人无时不刻地在喝咖啡，一小杯

清咖啡会令巴西人青睐有加，目前流行于巴西国内市场上有各种各样

的混合咖啡，让巴西人欣喜不已。

巴西的饮食文化常识巴西烤肉：讲究餐前文化既然来到了巴西，

正宗的巴西烤肉必须要品尝一下。

曾效力于中国联赛的巴西球员巴力斯塔告诉记者，享用一顿最正

宗的巴西烤肉，可不光是操起刀叉大快朵颐，烧烤也讲究餐前文化。

一顿完整的烤肉大餐要从巴西特色的水果酒开始，小酌一口是清

甜微冽令人食欲大增。

紧接着要享用开胃小菜，其中有道类似中国竹笋的小菜叫棕榈芯，

吃起来清淡可口。

餐行此处，就该进入烤肉时间了。

巴西畜牧业较发达，巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。

巴西烤肉的制作过程是会向顾客全程展示的，鲜美的牛肉串在一

米长的大铁钎上，放到火上翻烤，期间翻转并刷上油，直至金黄，扑

鼻的香气将会使你胃口大开，狂咽口水。

烧烤完毕后，身穿一身“高乔牛仔服饰的服务员会举着叉满肉块的

铁钎来到餐桌，根据客人的要求提供手切肉片。

熟练的“牛仔们