DB15T627-2013 蒙餐 蚕丝鲜奶.pdf

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备案号：38648-2013DB15

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DB15/T627一－2013

蒙餐蚕丝鲜奶

2013-10-30发布2013-12一切实施

发布

内蒙古自治区质量技术监督局

97

DB15/T627-2013

目IJ~

本标准的编制依据GB/T1.1-2009的规定。

木标准由内蒙古自治区标准化院提出。

本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。

本标准主要起草单位：内蒙古自治区标准化院、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会。

参加起草单位：呼和浩特市女神餐饮娱乐有限公司、内蒙古大宗畜产品交易所有限公司。

本标准主要起草人：兰英、郭海旺、蒋拧、潘生俊。

本标准于2013年10月首次发布。

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DB15月627-2013

蒙餐蚕丝鲜奶

1范围

本标准规定了蚕丝鲜奶的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养

指标、最佳食用方式等。

本标准适用于在蒙古族传统工艺基础上经过创新烹制的蒙餐系列菜肴蚕丝鲜奶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单〉适用于本文件。

GB317自砂糖

GB1355小麦粉

GB1445绵白糖

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.91.食品中辑、铀的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8884马铃薯淀粉

GB/T8885食用玉米淀粉

GI3/T17756色拉油通用技术条件

GB19301.食品安全国家标准生乳

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